Taco Tarifi

Meksika yemeği olmasına rağmen damak zevkimize hitap etmesinden dolayı,tarif defterimizde  rahatlıkla yerini alan taco, nasıl yapılıyor? Neden bu kadar lezzetli ? Bir bakalım..

Malzemeler;

Tortilla İçin:

• 1 su bardağı elenmiş un

• 1 çay kaşığı kabartama tozu

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 1/2 su bardağı su

• 1 tutam tuz

Taco İçin:

• 250 gr. az yağlı dana kıyma

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 1 adet sivri biber

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 diş sarımsak

• 150 gr. rendelenmiş kaşar

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı toz biber

• Kimyon

• Kekik

Taco Tarifinin Yapılışı;

• Taco yapımına, Tortilla ekmeğinin hamurunu yaparak başlayacağız.

• Derince bir kabın içine, elenmiş unu, kabartma tozunu, oda sıcaklığındaki tereyağı ve suyu koyarak yoğurmaya başlıyoruz.

• Hamur kıvama geldikten sonra tuzu da ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.

• 15- 20 dakika dinlendirmeye alıyoruz.

• Dinlendirdiğimiz hamuru yufka şeklinde olabildiğince ince olacak şekilde açıyoruz.

• Teflon tavada yağ kullanmadan orta ateşte açtığımız tortilla hamurunu arkalı önlü çevirerek pişiriyoruz.

• Taconun içini hazırlamak için, derin bir tava alın kısık ateşte ocakta kızmasını bekleyin.

• Tava ısınırken soğan, biber ve sarımsağı olabildiğince küçük şekilde doğrayın.

• Çok az sıvı yağ eklediğimiz tavanın içinde malzemelerimiz ilave ederek yüksek ateşte 1- 2 dakika kadar kavurduktan sonra kıymayı da ekliyoruz.

• Etler pembeleşinceye kadar pişirip, biber salçasını ve biraz suyu ekleyerek harlı ateşte birkaç dakika kadar daha pişiriyoruz.

• Ocağın altını kapattıktan sonra kıymalı harcımızın biraz soğuması için 5- 10 dakika bekletiyoruz.

• Önceden hazırladığımız Tortilla ekmeklerini içini hazırladığımız kıymalı harçla dolduruyoruz ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip ekmeği ortadan ikiye katlıyoruz.

Meksika Tacomuz servise hazır! Afiyet olsun.