Okuyunca Koşa Koşa Karnabahar Almanıza Sebep Olacak Birbirinden Lezzetli 4 Tarif
Sağlıklı olduğu kadar lezzetli ve yeni tarifler denemeye ne dersiniz? Kendimize çok daha fazla dikkat etmemiz gereken bu dönemde ilaç gibi gelecek enfes bir sebze: karnabahar! Sizler için karnabahar yemeklerini biraz farklılaştırıp mükemmel tarifler hazırladık!
1. Karnabaharın baharatla mükemmel uyumu: Köri soslu karnabahar
1 adet karnabahar
4 diş sarımsak
1 litre su
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
2 yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kişniş
250 gram kavrulmuş kıyma
Tuz
Tereyağı
Temizleyip çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı bir tencerede su ve sarımsak ekleyerek pişirin. Sos tenceresine su, yumurta sarısı ve un ekleyip hızlıca çırpın. Karıştırdığınız sosu kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Ardından içine tuz, kişniş ve köri ekleyin. Fırın tepsisini tereyağını kullanarak yağlayın ve haşladığınız karnabaharları içine alın. Sarımsakları ayıkladıktan sonra kıymayı ve hazırladığınız sosu ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika kadar pişirin.
2. Sıcacık sütlü karnabahar çorbası
1 adet karnabahar
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp iyice yıkayın. Küçük küçük doğradığınız sarımsakları tereyağı ile birlikte hafifçe soteleyin. Karnabaharı da ekleyip hafifçe soteledikten sonra üzerine süt ve su ilave edin. Karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin. Ardından pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar el blenderi yardımıyla karnabaharı ezin. Tuz ve karabiber ekleyerek birkaç dakika kadar pişmeye bırakın.
3. Yoğurtlu karnabahar salatası
1 adet orta boy karnabahar
1 adet limon
1 diş sarımsak
Pul biber
3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 kase yoğurt
Karnabaharlara üzerini biraz geçecek kadar su ekledikten sonra tencerenin içine bir parça limon atın ve haşlayın. Yumuşayan karnabaharları soğuk su ile durulayın. Yoğurdun içine bir tutam tuz ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip çırpın. İsterseniz mayonez veya tuzlu yoğurt da ekleyebilirsiniz. Ardından sos tenceresine tereyağını alın ve üzerine kırmızı biber ekleyip hafifçe pişirin. Servis tabağına aldığınız karnabaharların üstüne önce sarımsaklı yoğurdu, daha sonra hazırladığınız sosu ekleyin.
4. Kaşarlı karnabahar köftesi
1 adet karnabahar
2 yumurta
Yarım demet maydonoz
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
1 su bardağı galeta unu
1/2 çay kaşığı karabiber
Kaşar peynir
Karnabaharı ayıklayıp yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan karnabaharların suyunu süzdükten sonra soğumasını bekleyin. Ardından karnabaharları bir kabın içine alarak çatalla ezin. Üzerine yumurta, soğan, maydanoz ve bütün baharatları ekleyin. Son olarak galeta ununu da ekleyip elde ettiğiniz harcı güzelce yoğurun. Hazırladığınız harcın arasına kaşar peyniri ekleyin ve iyice kızartın.
Yorum Yazın