Marulun Bir Ay Boyunca Bozulmasını Önleyen Mutfak Tüyosu
Satın alındığında diri ve gevrek görünen marul, buzdolabında yalnızca birkaç gün içinde yumuşayıp kararabiliyor. Bir şefin paylaştığı alüminyum folyo yöntemiyle bütün marulun doğru koşullarda haftalarca taze tutulabileceği belirtiliyor.
Marulun hızla bozulmasının nedeni nem ve etilen gazı
Marulun hücre yapısında yüksek miktarda su bulunuyor. Yaprakların üzerinde kalan fazla nem, zamanla yumuşamaya ve çürümeye zemin hazırlıyor. Buzdolabındaki elma, muz, avokado ve domates gibi bazı ürünlerin yaydığı etilen gazı da bu gaza duyarlı yeşilliklerin daha hızlı yaşlanmasına neden olabiliyor.
Yöntemi paylaşan şefe göre marulu alüminyum folyoyla tamamen sarmak; ürünü ışıktan, çevredeki nemden ve etilen gazından belirli ölçüde koruyor. Folyo aynı zamanda marulun kendi nemini çok hızlı kaybederek solmasını da yavaşlatabiliyor. Ancak dört haftalık süre kesin bir garanti değil; marulun satın alındığındaki tazeliği, buzdolabının sıcaklığı ve yaprakların kuru tutulması sonucu doğrudan etkiliyor.
Marul alüminyum folyoyla nasıl saklanır?
Marulun dışındaki ezilmiş, kararmış veya yumuşamaya başlamış yaprakları ayırın.
Marulu saklamadan önce yıkamak zorunlu değil. Yıkayacaksanız yalnızca soğuk su kullanın ve yaprakların arasındaki nem dahil tamamen kuruduğundan emin olun.
Marulun tamamını örtecek büyüklükte bir alüminyum folyo parçası kesin. Tek parça yeterli gelmiyorsa ikinci bir parça kullanın.
Marulu açıkta bölüm kalmayacak şekilde folyoya sarın. Yaprakları ezecek kadar bastırmayın ancak folyonun gevşeyerek açılmasına da izin vermeyin.
Sarılı marulu buzdolabının sebzelik bölümüne yerleştirin. Çiğ et, tavuk ve deniz ürünlerinden uzak tutun.
Kullanacağınız kadar yaprağı aldıktan sonra kalan marulu yeniden sıkıca sararak buzdolabına koyun.
Tüketeceğiniz yaprakları kullanmadan hemen önce soğuk akan suyun altında durulayın. Sebzeleri temizlemek için sabun, deterjan veya çamaşır suyu kullanmayın.
Folyo bozulmuş marulu yeniden taze hale getirmiyor
Bu yöntem yalnızca taze marulun bozulmasını geciktirmeye yardımcı oluyor. Yapraklarda sümüksü bir doku, kötü koku, yaygın koyulaşma veya belirgin yumuşama oluşmuşsa marul tüketilmemeli. Bozulan dış yaprakların alınması da çürümenin iç kısımlara ilerlemediği anlamına gelmiyor.
Aynı saklama tekniğinin kereviz, brokoli, salatalık ve kabak gibi düşük asitli bazı sebzelerde de kullanılabileceği belirtiliyor. Buna karşılık domates ve turunçgiller gibi asitli ürünlerin alüminyumla uzun süre doğrudan temas ettirilmesi önerilmiyor. En iyi sonuç için sarılı ürünlerin düzenli olarak kontrol edilmesi ve üzerinde yoğunlaşan nem varsa değiştirilmesi gerekiyor.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi çekebilir:
Araştırmaya Göre Sosyal Medya Gençlerin Ne Yiyeceğine Yön Veriyor
Japon Tuvaletlerinin Üstünde Neden Lavabo Var?
Yorum Yazın