Kış Yaklaşırken İçini Isıtacak 12 Lezzetli Çorba Tarifi
Kışın çorba içmeyi sevmeyen var mı? İster akşam ister öğle yemeğinde; hatta zaman zaman kahvaltıda bile sıcacık ve lezzetli bir çorbadan daha güzel ne olabilir? Kış boyunca öğünlerinizde içinizi ısıtacak birbirinden lezzetli çorba tariflerini sizin için derledik. Ne çorbası yapacağınızı düşünürken imdadınıza koşacak çorba tarifleri için sizi içeriğe alalım.
''Önerdiğimiz ürünleri seveceğinizi umuyoruz! Bu içerikten alışveriş yapmaya karar verirseniz, Onedio sayfadaki bağlantılardan gelir elde edebilir. Satın aldığınız ürünlerde satıcılardan kaynaklanan sorunlardan Onedio sorumlu değildir.”
1. Klasik bir çorbayla başlayalım: Mercimek Çorbası
Malzemeler:
3 yk ayçiçek yağı (tercihen zeytinyağı da kullanılabilir)
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
6 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Bir çorba tenceresine yağı koyup üzerine soğanları ekleyerek kavurun. Kavrulan soğanlara unu ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin. Ardından patates ve havuçları ekleyip karıştırdıktan sonra yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip son bir kez karıştırdıktan sonra üzerine suyu ilave edip kapağını kapatın. Bu aşamada tercihe göre et suyu da kullanabilirsiniz. Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakiki pişirin. Piştikten sonra bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Tercihen servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı ile toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Dilerseniz çorba tencerelerine göz atabilirsiniz.
2. Yemyeşil şifa deposu: Sütlü Brokoli Çorbası
Malzemeler:
500 g brokoli
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 su bardağı sıcak su
2 su bardağı süt
1 çay bardağı süt kreması
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Soğan, havuç, patates ve brokoliyi buharda sebze pişirme aparatıyla haşlayın. Haşlanan sebzeleri bir çorba tenceresine alıp üzerine suyu ilave edin. Başka bir tencerede tereyağı eritip üzerine unu ekleyerek kavurun. Unun kokusu çıkıp rengi değiştikten sonra üzerine yavaş yavaş sütü ilave edip karıştırarak bir beşamel sos elde edin. Hazırladığın sosu yavaşça çorba tenceresine ekleyip blenderdan geçirin. Son olarak süt kremasını ekledikten sonra son bir kez karıştırarak kaynatıp servis edebilirsiniz.
3. Mis gibi kokan Köz Domates Çorbası
Malzemeler:
4 adet orta boy domates
1 orta boy mor soğan
3-4 diş sarımsak
Yarım limonun kabuğu
1 adet sivri biber
4-5 yaprak taze fesleğen
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Fırını 200 derece ısıtın. Domatesleri ve saplarını çıkardığınız biberleri ikiye, soğanları dörde bölerek fırın kabına yerleştirin. Fesleğenleri, limon kabuklarını ve ezdiğiniz sarımsakları da kaba ekleyin. Üzerine zeytinyağ, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip fırın kabınızı önceden ısıttığınız fırına koyun. Domatesler suyunu iyice salıp üzerleri közlenene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız malzemeleri çorba tenceresine alıp blenderdan geçirin. Dilerseniz istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Servis ederken üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Dilerseniz fırın kaplarına göz atabilirsiniz.
4. Vitamin deposu kış çorbası: Zencefilli Havuç Çorbası
Malzemeler:
3 yk zeytinyağı
2 adet kuru soğan
5 adet havuç
1 orta boy patates
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
3 diş sarımsak
6 su bardağı su
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Çorba tencerenize zeytinyağı koyup yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Üzerine havuçları ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Zencefili ve sarımsakları bir sarımsak rendesi yardımıyla üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve zencefilin ardından suyunu ekleyerek pişmeye bırakın. Sebzeler pişince blenderdan geçirerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
5. Geleneksel lezzet: Sütlü Tarhana Çorbası
Malzemeler:
1 yk tereyağ
1 yk zeytinyağ ya da tercihe göre sıvı yağ
1 yk un
2 yk tarhana
1 diş sarımsak
Yarım yk salça (tercihe göre domates ya da biber salçası kullanabilirsiniz.)
1 su bardağı soğuk süt
3 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Toz tarhanası bir kaseye alıp üzerine süt ekleyerek iyice eritin. Çorba tenceresine koyduğunuz yağın üzerine un ekleyerek iyice kavurun. Daha sonra üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Un ve salça kavrulduktan sonra tencereyi ocaktan alıp hazırladığınız sütlü tarhana karışımını ilave edin ve bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa alıp sıcak suyu ekleyin. Bu aşamada dilerseniz et suyu da kullanabilirsiniz. Çırpmaya devam ederek kaynayana kadar karıştırın. Servis ederken üzerine taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
Dilerseniz çırpıcılara göz atabilirsiniz.
6. Bal kabağının en lezzetli hali: Bal Kabağı Çorbası
Malzemeler:
3 dilim bal kabağı
1 adet patates
1 adet havuç
2 litre su
3 yk zeytinyağ ya da ayçiçek yağ
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Tüm sebzeleri bir çorba tenceresine alıp yağda kavurduktan sonra üzerine sıcak su ekleyip kaynatın. Bu aşamada suyun bir kısmını et suyu kullanabilirsiniz. Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin. Üzerine sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak tuz, karabiber ve zencefil ilave edip 5-7 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp servis edebilirsiniz.
Dilerseniz blenderlara göz atabilirsiniz.
7. Kış hastalıklarına anne çözümü: Terbiyeli Tavuk Çorbası
Malzemeler:
1 adet kalçalı tavuk but
2 adet defne yaprağı
2 litre su
1 çay bardağı tel şehriye
Tuz
Karabiber
Nane
1 su bardağı yoğurt
1,5 yk un
1 yumurtanın sarısı
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
Çorba tenceresine aldığınız tavuğu defne yaprağı ve tuzla beraber suda haşlayın. Bir karıştırma kabına çorbanın terbiyesi için yoğurdu, unu, yumurta sarısını, tuzu ve limon suyunu ekleyip topaklanma kalmayana dek karıştırın. Haşlanan tavuğu ve defne yapraklarını tencerenizden çıkarıp tavukları küçük parçalar haline getirin. Tavuğun haşlanan suyundan 1 kepçe alıp hazırladığınız terbiyeye kesilme olmaması için yavaşça dökerek karıştırın. Terbiyeyi çorba tenceresindeki haşlama suyuna ekledikten sonra tavukları ve tel şehriyeleri ilave edin. 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra üzerine nane ekleyerek servis edebilirsiniz.
Dilerseniz karıştırma kaplarına göz atabilirsiniz.
8. Kırmızı şölen: Pancar Çorbası
Malzemeler:
3 yk zeytinyağı
2 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
2 yk un
3 adet haşlanmış pancar
1 litre su
4-5 yk krema
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Yemeklik doğradığınız soğanları ince kıyılmış sarımsaklarla beraber zeytinyağda kavurduktan sonra unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Önceden haşladığınız pancarları ekleyip üzerine su ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra üzerine kremayı da ekleyip blenderdan geçirin. Tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dk daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz. Servis ederken çorba kaselerinin üzerine krema gezdirerek çorbanızı süsleyebilirsiniz.
9. Çorbaya bambaşka bir boyut kazandıran Meyve Çorbası
Malzemeler:
10-12 adet kayısı
3 adet elma
5 su bardağı su
1 bal kaşığı bal
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Taze nane
Hazırlanışı:
Çekirdeklerini ayıkladığınız kayısıları ve kabuklarını soyduğunuz elmaları küçük küçük doğrayın. Çorba tenceresine aldığınız meyvelerin üzerine suyu ve bir bal kaşığı kadar balı ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbanıza tuz ekleyip blenderdan geçirin ve altını kapattıktan ince ince kıydığınız taze nane yapraklarını ilave edin. Başka bir tavada sıvı yağı hafifçe kızdırıp çorbanıza ilave edin. Bu şekilde birkaç kez karıştırıp servis edebilirsiniz.
10. Patatesin her hailini sevenlere, pratik ve lezzetli Patates Çorbası
Malzemeler:
5 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
3 yk zeytinyağı
1 yk tereyağı
5 su bardağısıcak su
1 çay bardağısüt
Birkaç sap maydonoz
Tuz
Değirmen karabiber
Hazırlanışı:
Yemeklik kıydığınız soğanlarla beraber zeytinyağında kavurun. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ilave ederek kavurmaya devam edin. Üzerine sıcak su ekleyip 20-25 dakika pişirin. Kaynayan çorbanıza tuz, taze çekilmiş değirmen karabiber ve sütü ekledikten sonra hızlıca karıştırın. Sütün kesilmemesi için terbiye hazırlar gibi başka bir kapta çorba suyuyla karıştırdıktan sonra ekleyebilirsiniz. 8-10 dakika daha pişirdikten sonra blenderdan geçirip üzerine ince kıyılmış maydonozları ekleyerek servis edebilirsiniz.
Dilerseniz karabiber değirmenlerine göz atabilirsiniz.
11. Herkesin bayıla bayıla içtiği Yayla Çorbası
Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
2 yk tereyağı
1,5yemek kaşığı un
2 çay kaşığı tuz
2 yk limon suyu
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı pul biber
6 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç
2 yk zeytinyağı
1 yk kuru nane
Hazırlanışı:
Çorbayı tencerenize yoğurt, un, tuz, limon suyu ve yumurta sarısını ekleyip topaklanma kalmayıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışın içine suyu ekleyip ocağın altını açın. Çorba kaynamaya başlayınca yıkayıp süzgeçten geçirdiğiniz pirinci ilave edin. Ayrı bir tavada kızdırdığınız zeytinyağ ve tereyağ karışımının üzerine kuru nane ilave edip hazırladığınız karışımı kaynayan çorbanın üzerine dökün. İyice karıştırdıktan sonra altını kapatıp servis edebilirsiniz.
12. Sağlık ve lezzet deposu: Kuşkonmaz Çorbası
Malzemeler:
1 demet kuşkonmaz
3 yk tereyağı
1,5 yk un
5 su bardağı su
1 su bardağı süt
Toz kırmızı biber
Tuz
Değirmen karabiber
Hazırlanışı:
Yıkadığınız kuşkonmazların kabuk kısımlarını bir soyacak yardımıyla ayıkladıktan halka şeklinde sonra doğrayın. Kuşkonmazları, çorba tencerenizde erittiğiniz tereyağın üzerine ekleyip kavurun. Üzerine unu ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan una sütü ve suyu yavaşça ilave ederek karıştırın. Dilerseniz bu aşamada et suyu da kullanabilirsiniz. Taze çekilmiş değirmen karabiber, tuz ve kırmızı biberi de ilave edip yaklaşık 12-15 dakika karıştırarak pişirin. Dilerseniz taze kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bizi, onedio.vitrin Instagram hesabımızdan da takip edebilirsiniz.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Bu içerikler de ilginizi çekebilir:
Mutfakta Sizi Harika Bir Şef Yapacak Pratik Yemek Gereçleri
Birbirinden Güzel Sunum Masaları Hazırlamanızı Sağlayacak Parçalar
Yorum Yazın