Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

Her An Elinizin Altında Olan Malzemelerle Yapılabilen Un Helvasının Tarifi

-
3 dakikada okuyabilirsiniz

İrmik helvasının kardeşi olarak kabul edilen, kimi zaman bu dünyadan göçüp gidenlerimizin ruhuna armağan edilmek üzere, kimi zamansa kandil gibi dini değeri yüksek günlerde komşuya, eşe, dosta dağıtmak üzere yapılan un helvası pek tabi ki canınızın çektiği anda da yiyebileceğiniz bir tatlı. Daha önce hiç un helvası yapmadıysanız, bunu yemek için illa birinin ölmesini ya da dini bir günün gelmesini beklemeyin. Hem malzemeleri kolay bulunan hem de çok zor diyemeyeceğimiz bir tarife sahip olan un helvası, her mutfakta kolayca yapılabilir.

Un helvası için malzemeler


  • 2 su bardağı kadar un (toplam 400 ml)

  • 1 su bardağı miktarınca sıvı yağ

Şerbeti için;


  • 2,5 su bardağı su

  • 1,5 su bardağı toz şeker


Evde düzenli olarak yemek yapan biriyseniz, sırf un helvası yapmak için bu malzemeleri almak koşuluyla dışarı çıkmanıza bile gerek kalmaz, büyük ihtimalle mutfağınızda hepsi bulunuyordur.

Un, yağ, şeker.. Ee ne duruyorsun?

Malzemeleri halletiysek, şimdi geçelim un helvasının nasıl yapıldığı kısmına. Her şeyden önce şerbetimizi hazırlıyoruz. Şerbetimizi hazırlamak için yukarıda ölçüsünü verdiğimiz toz şeker ve suyumuzu bir tencere içine döküyoruz. Tencereyi kısık ateşte ocağın üzerine bırakıyor ve şekerin su içerisinde erimesini bekliyoruz.

Şerbet bir yanda hazırlanadursun biz diğer aşamalara göz atalım:

Derin, geniş ve çelik olması tavsiye edilen bir tencerenin içine un ile birlikte sıvı yağı döküyoruz.

Tencereyi ocağa koyuyoruz ve unun kokusu çıkana kadar, bir süre orta ateşte sürekli karıştırmak koşulu ile malzemenin kavrulmasını sağlıyoruz.

Unun kokusunun yavaş yavaş çıkmaya başladığını hissettiğiniz anda, ocağın altını biraz kısın ve kısık ateş diye tabir edilen o ayarda unun rengi koyulaşıncaya kadar karıştırın ve kavurmaya devam edin.

İstediğimiz renge ulaştığımız anda ise kaynatıp ocaktan çektiğimiz şerbeti, kavurduğumuz unun üzerine dökeriz. Dökme işlemi sırasında sıçramalara karşı dikkatli olunmasında fayda var. Vücutla temasa geçmesi muhtemel ufacık bir sıçrama yanık oluşmasına ve acıya sebep olabilir.

Bu uyarıyı yaptıktan sonra, şerbeti una ilave ettiysek; unun topak topak olmamasını sağlamak ve şerbeti bir an önce çekmesini desteklemek için bir kaşık yardımıyla hızlı hızlı karıştırmaya devam ederiz. Karıştırma işlemi bittikten sonra tencere ocaktan alınır.

Helva, sıcakken bir yemek kaşığı yardımıyla servis tabağına şekillendirilerek konulur. Tüm bunların ardından tatlımız yemeye hazır hale gelmiştir.

Servis için soğumasını bekleyebilirsiniz

Soğuduktan sonra, isteğe göre un helvasının üzerine tarçın, Hindistan cevizi ya da normal ceviz içi ilave edebilirsiniz.

Un helvası genelde kaşık ile şekillendirilir ama isteyenlerin silikon kaplar yardımıyla da helvaya şekil vermesi mümkün.

Afiyet olsun demeden önce, sıcakken bir anlık galeyan sonrasında fazla tüketildiği durumda un helvası midenize oturabilir. Dikkatli olmanızda fayda var.

Ekmek arası yiyen bile var!

Kimilerinin ekmek arasına koyarak yediği un helvası, gecenin bir yarısında tatlı krizine girmeniz durumunda krizinizi bitirmek için size yardımcı da olur. Zira gerek malzemelerin kolay ulaşılır olması gerekse tarifinin kolay olması sayesinde her zaman yapabileceğiniz bir çeşit tatlıdır un helvası.

Karatayistler her yerde

Kimileri ise, uzak durulması gereken üç beyazın (un – tuz – şeker) ikisini (şeker ve un) barındırdığı gerekçesiyle un helvasına pek sıcak bakmıyor. Her şey, ayarında güzel. Abartılı miktarlarda tüketmediğiniz ve şeker hastası olmadığınız sürece un helvasının size çok büyük zararı dokunmaz.

Şeker yerine pekmezle, su yerine sütle de yapılabilen un helvası, bazı yerlerde kara helva adıyla da bilinir. Un helvasına, yine tercihe göre tereyağı ve fıstık eklemeleri yapılabilir.

Ölümlerden sonra dağıtıldığı gibi güzel günlerde de dağıtılıyor

Aynı zamanda İskilip’te sünnet, nişan, düğün gibi özel günlerde İskilip dolmasının ardından servis edilen un helvası yörenin geleneklerine renk katmaktadır.

Bu yazı sayesinde sadece un helvası tarifi almadınız, un helvasına dair birçok detaya da hakim oldunuz. Artık bu kadar yakından tanıdığınız, hem de kolay bulunan malzemelerden yapılan bu tatlıyı hazırlamamak için hiçbir sebebiniz kalmadı.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy
YORUMLAR İÇİN TIKLAYINIZ

Başlıklar

şekertarifitatlı
Görüş Bildir