AŞURE2 SB Anadolu Mutfağı aşurelik buğday1 SB kuru fasulye1 SB nohut1/2 SB bakla3 YK pirinç1 su bardağı süt150 gram Amigo dalından aşurelik kuru kayısı150 gram kuru üzüm100 gram kuru incir4 YK fındık4 YK ceviz4 YK iç badem1 adet portakalın kabuğu ve suyu2,5 SB şeker9-10 adet Anadolu Mutfağı karanfil1 çimdik tuz1 çubuk tarçın1 tutam karabiber2 YK gül suyu3 yemek kaşığı balSıcak suHazırlanışı:1 gün önce yapılacaklar; kuru fasulyeyi, nohutu ve baklayı ıslatın.Aşure günü yapılacaklar; kuru fasulye ve nohutu haşlayın.(düdüklü tencerede kısa sürede haşlanacaktır.) Pirinçleri suda 1 saat bekletin. Ufak bir sos tenceresinde pirinçleri az suyla haşlayın. Büyük bir tencerenin içerisine iyice yıkayıp süzdüğünüz buğdayları su kaynaya kadar pişirin ve eğer aşureniz beyaz olmasını isterseniz ilk sarı suyunu lavaboya dökün. Tekrar üzerine temiz sıcak su ekleyip haşlayın. Buğdaylar pişip şiştikten sonra haşlanmış pirinç, nohut, bakla ve fasulyeyi dökün. Ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Su azaldıkça sıcak su ilave etmeyi ihmal etmeyin. Kuru kayısıları ve kuru inciri doğrayın. Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru inciri tencereye ilave edin. 7-8 dakika pişirin. İçerisine bir portakalın kabuğunu rendeleyin. Sonra suyunu sıkın ve aşureye dökün. Tarçın çubuğunu ve karanfilleri de ilave edin. Kalan malzemelerden tuzu, karabiberi, gül suyunu, sütü, balı ve şekeri döküp bir taşım kaynatıp aşureyi ocaktan alın. Sıcak sıcak üzerini istediğiniz malzemeler ile süsleyip servis edin. Oda sıcaklığına geldikten sonra bozulmaması için buzdolabında saklayın.Detaylar için tıklayınız.
