Geleneksel Tatlıların En Sevileni, Tam Ölçülü Aşure Nasıl Yapılır?

19PAYLAŞIM

Bereketi temsil eden en lezzetli tatlı kesinlikle aşure! Her hanenin kendine göre yapım şekli olsa da kullanılan malzemeler hep birbirine benzer. Her sene o tencereyi kaynatırken düşüncemiz hep aynı: “Mutfağınızın bereketi hep dolup taşsın, hiç eksilmesin.” Bereketiniz bol olsun! Ürünleri başka yerde aramayın, hepsi sadece ŞOK MARKETLER'DE! @sokmarketler

AŞURE

2 SB Anadolu Mutfağı aşurelik buğday

1 SB kuru fasulye

1 SB nohut

1/2 SB bakla

3 YK pirinç

1 su bardağı süt

150 gram Amigo dalından aşurelik kuru kayısı

150 gram kuru üzüm

100 gram kuru incir

4 YK fındık

4 YK ceviz

4 YK iç badem

1 adet portakalın kabuğu ve suyu

2,5 SB şeker

9-10 adet Anadolu Mutfağı karanfil

1 çimdik tuz

1 çubuk tarçın

1 tutam karabiber

2 YK gül suyu

3 yemek kaşığı bal

Sıcak su

Hazırlanışı:

1 gün önce yapılacaklar; kuru fasulyeyi, nohutu ve baklayı ıslatın.

Aşure günü yapılacaklar; kuru fasulye ve nohutu haşlayın.(düdüklü tencerede kısa sürede haşlanacaktır.) Pirinçleri suda 1 saat bekletin. Ufak bir sos tenceresinde pirinçleri az suyla haşlayın. Büyük bir tencerenin içerisine iyice yıkayıp süzdüğünüz buğdayları su kaynaya kadar pişirin ve eğer aşureniz beyaz olmasını isterseniz ilk sarı suyunu lavaboya dökün. Tekrar üzerine temiz sıcak su ekleyip haşlayın. Buğdaylar pişip şiştikten sonra haşlanmış pirinç, nohut, bakla ve fasulyeyi dökün. Ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Su azaldıkça sıcak su ilave etmeyi ihmal etmeyin. Kuru kayısıları ve kuru inciri doğrayın. Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru inciri tencereye ilave edin. 7-8 dakika pişirin. İçerisine bir portakalın kabuğunu rendeleyin. Sonra suyunu sıkın ve aşureye dökün. Tarçın çubuğunu ve karanfilleri de ilave edin. Kalan malzemelerden tuzu, karabiberi, gül suyunu, sütü, balı ve şekeri döküp bir taşım kaynatıp aşureyi ocaktan alın. Sıcak sıcak üzerini istediğiniz malzemeler ile süsleyip servis edin. Oda sıcaklığına geldikten sonra bozulmaması için buzdolabında saklayın.

Detaylar için tıklayınız.

Görüş Bildir