Görüş Bildir

Favorilerinize Ekleyin.

article/comments

Gaziantep'in Eşsiz Bir Mutfağa Sahip Olduğunun 13 Kanıtı

Gaziantep'in Eşsiz Bir Mutfağa Sahip Olduğunun 13 Kanıtı

Egesel Bozgeyik - Onedio Üyesi

30.04.2015 - 10:30 Son Güncelleme: 12.05.2015 - 14:14

Antep Mutfağı

Tarihi İpek Yolu güzergahında bulunan Gaziantep'te çeşitli kültürlerin buluşması nedeniyle oluşan zengin mutfağında yaklaşık 252 çeşit yemek türü yer alıyor.

Gaziantep mutfağı denildiğinde akla ilk gelen yemekler arasında bulunan kebap çeşitleri, bilinen türlerinin dışında yeni dünya, sebzeli, ayva, elma, firenk, simit, patlıcan, kazan, kabak, Kilis, ekşili, mantar, yoğurtlu ve ayvalı ve tas kebapları olmak üzere 32 türde yapılıyor.

1. Antep Katmeri

fullscreen — Gaziantep'te genelde sabahları tüketilen(ve genelde hafta sonu) bol fıstık ve kaymağın oluşturduğu mükemmel lezzet.

1. Antep Katmeri — Gaziantep'te genelde sabahları tüketilen(ve genelde hafta sonu) bol fıstık ve kaymağın oluşturduğu mükemmel lezzet.

İçeriğin Devamı Aşağıda chevron-right-grey

chevron-right-grey

Reklam

2. Beyran

fullscreen — Yine sabahları tüketilen bir yemek, eğer Antep'e gelipte sabah dışı bir vakitte bir beyrancıya 'beyran var mı abi?' diye sorarsanız size aval aval bakmasını normal karşılayın.

2. Beyran — Yine sabahları tüketilen bir yemek, eğer Antep'e gelipte sabah dışı bir vakitte bir beyrancıya 'beyran var mı abi?' diye sorarsanız size aval aval bakmasını normal karşılayın.

3. Yuvalama

fullscreen — Eskiden Antep'te bir yemek kaşığına 40 tane yuvalama sığdıramayan geline hamarat denmezmiş. Her bayramda sabahları hangi kapıyı çalarsanız bulabileceğiniz yemek.

3. Yuvalama — Eskiden Antep'te bir yemek kaşığına 40 tane yuvalama sığdıramayan geline hamarat denmezmiş. Her bayramda sabahları hangi kapıyı çalarsanız bulabileceğiniz yemek.

4. Patlıcan Kebabı

fullscreen — Patlıcanların arasına baharatla mükemmel bir lezzet kazandırılmış kıymalar dizilerek Antep'te herhangi bir sokakta fırına vererek pişirtebileceğiniz yemek. Şimdilerde üstüne patates felan da yapıyorlar ee devir değişiyor.

4. Patlıcan Kebabı — Patlıcanların arasına baharatla mükemmel bir lezzet kazandırılmış kıymalar dizilerek Antep'te herhangi bir sokakta fırına vererek pişirtebileceğiniz yemek. Şimdilerde üstüne patates felan da yapıyorlar ee devir değişiyor.

5. Soğan Kebabı

fullscreen — Küçük soğanların arasına patlıcan kebabında olduğu gibi bir kıyma koyularak fırında pişirilen yemek.

5. Soğan Kebabı — Küçük soğanların arasına patlıcan kebabında olduğu gibi bir kıyma koyularak fırında pişirilen yemek.

6. Dolama/Fıstık Sarma

fullscreen — İçine alabildiğine fıstık doldurulmuş her ısırıkta o fıstığın şamuhteşem lezzetini hissedebileceğiniz tatlı.

6. Dolama/Fıstık Sarma — İçine alabildiğine fıstık doldurulmuş her ısırıkta o fıstığın şamuhteşem lezzetini hissedebileceğiniz tatlı.

7. Nohut Dürümü

fullscreen — İlk duyduğunuzda garip gelebilir 'eneee nohudun dürümü mü olurmuş len!' dedirten Antep fastfoodu diyebiliriz. Tüm bu itirazlarınıza rağmen yediğinizde daha da çok yemek isteyebilirsiniz!

7. Nohut Dürümü — İlk duyduğunuzda garip gelebilir 'eneee nohudun dürümü mü olurmuş len!' dedirten Antep fastfoodu diyebiliriz. Tüm bu itirazlarınıza rağmen yediğinizde daha da çok yemek isteyebilirsiniz!

8. İçli Köfte

fullscreen — İçine tıka basa doldurulan kıyma-fıstık veya ceviz ile içi hazırlanan elle şekillendirilen, yağda kızartılan(haşlaması da olur) inanılmaz lezzet. Her ısırıkta eriyorsunuz resmen. Bu arada Antep'te kıymalı yemeklerde kıyma her zaman önceden pişilir(örneğim mantıda ve bu yemeğimizde olduğu gibi.)

8. İçli Köfte — İçine tıka basa doldurulan kıyma-fıstık veya ceviz ile içi hazırlanan elle şekillendirilen, yağda kızartılan(haşlaması da olur) inanılmaz lezzet. Her ısırıkta eriyorsunuz resmen. Bu arada Antep'te kıymalı yemeklerde kıyma her zaman önceden pişilir(örneğim mantıda ve bu yemeğimizde olduğu gibi.)

9. Şöbiyet

fullscreen — İçinde kaymak bulunan üstüne bolca fıstık serpilen ve şerbet ile lezzet kazanan tatlı.

9. Şöbiyet — İçinde kaymak bulunan üstüne bolca fıstık serpilen ve şerbet ile lezzet kazanan tatlı.

10. Simit Kebabı

fullscreen — İçinde simit,kıyma bulunur ve fırında pişirilir.

10. Simit Kebabı — İçinde simit,kıyma bulunur ve fırında pişirilir.

11. Antep Usulü Ekşili Köfte

fullscreen — Yoğurtlusu da yapılır. Afiyetle yenir, güzel olur. Olsa da yesek.

11. Antep Usulü Ekşili Köfte — Yoğurtlusu da yapılır. Afiyetle yenir, güzel olur. Olsa da yesek.

12. Şekerli Börek

fullscreen — İçine tercihe göre fısıkta konabilen lor peyniri ile yapılan ve mükemmel lezzete sahip artık tatlı mı yemek mi desem bilemedim. Antep'te lor, zeytinli börek yanına aperatif olarak yapılır. Sofrada içten içe bu börekler için kavga yaşanır. Çünkü genellikle sayısı kısıtlıdır :)

12. Şekerli Börek — İçine tercihe göre fısıkta konabilen lor peyniri ile yapılan ve mükemmel lezzete sahip artık tatlı mı yemek mi desem bilemedim. Antep'te lor, zeytinli börek yanına aperatif olarak yapılır. Sofrada içten içe bu börekler için kavga yaşanır. Çünkü genellikle sayısı kısıtlıdır :)

13. Baklava

fullscreen — ve Antep'in adını dünyaya duyuran, fıstığın var oluş amacı olan tatlı. Fıstık cenneti Gaziantep'in mükemmel tatlısı.

13. Baklava — ve Antep'in adını dünyaya duyuran, fıstığın var oluş amacı olan tatlı. Fıstık cenneti Gaziantep'in mükemmel tatlısı.

14. Tahmis Kahvesi

Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!

Egesel Bozgeyik

Egesel Bozgeyik

Gaziantep'te doğdum. Halihazırda Hacettepe Üniversitesi'nde Hukuk Fakültesi'nde okumaktayım.

Tüm içerikleri

right-dark

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!

703

371

129

71

56

55

22

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın

gaziantepli olduğum ve burada yaşadığım için çook şanslıyım

24 Kasım 2016

İbrahim KILIÇ

çok güzel olmuş ama geliştirilebilir :)

20 Ağustos 2015

geliştirmek ? biber atarbilirsin extra acı

15 Aralık 2015