Filtre Kahve Nedir, Nasıl Bulundu? Kahvenin Tarihçesi
Taze çekilmiş bir kahveyle güne başlamak gibisi yok! Peki filtre kahve nedir ve nasıl bulundu hiç merak ettiniz mi? Kahvelerinizi yudumlarken, bu içeriği okuyarak filtre kahve hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz! Hadi, bizi her daim gülümseten kahvenin nereden geldiğine birlikte bakalım...
Her şey 1800'lü yıllarda başladı...
Filtre kahvenin temellerinin 1850 yılına gittiği söyleniyor. Fransız girişimci olan Delforge ve Mayer 1852 senesinde filtreleme ve kahve demlemek için geliştirmeler yapar.
Delforge ve Mayer'ın patentini aldığı aletlerden sonra noldu peki?
Bu iki girişimcinin tasarladığı ekipmanlar günümüzdekilere kıyasla çok farklıydı. Tabii o döneme göre oldukça inovatifti ve birçok tasarıma öncülük etti.
Kahve filtresinin temellerinin atılışı.
Melitta Bentz adında Alman bir ev hanımı kahve filtresinin temellerini 1908 senesinde attı. Kahve içerken tortulu kısmından rahatsız olan Benz, bu durumu çözmek için kolları sıvadı. Tortulu kısımla kahveyi ayırması gerekiyordu, bu yüzden evdeki malzemelerle bir filtre yaptı.
Evdeki malzemelerle Bentz nasıl mı filtre yaptı?
Melitta Bentz pirinç bir tencere ve kağıt kullanarak kahve filtresi hazırladı. Tencerenin dibine delikler açıp kağıdı düzeneğe yerleştiren Bentz, kahvesini güzelce filtreleme yaparak demlemeyi başardı.
1929 senesinde başka biri daha geliştirme yapıp patent aldı.
Delforge ve Mayer'dan sonra Attilio Calimani French press'e en yakın ekipmanları 1929 senesinde geliştirdi. Calimani'nin tasarımı günümüzdeki French presslere oldukça yakındır. Tabii bu tasarımda Bentz'in filtreleme mantığının önemi de tekrar karşımıza çıkar.
Filtre kahve tam olarak nedir?
Yapılan buluşlar sayesinde günümüzde kullandığımız çeşit çeşit filtre kahve makineleri ve French pressler hayatımıza girdi. Bunların yanı sıra bir de filtre kahvenin tam olarak ne anlama geldiğine bakalım.
Öğütülmüş kahve çekirdekleri ve sıcak su bir araya getirilerek demlenen kahveye filtre kahve diyoruz.
Neden filtre kahve diyoruz?
Çünkü sıcak suyla demlenen kahve kağıtla ya da metalle süzülüyor. Bu kağıtlar ve metaller filtre görevi görüyor. Bu sayede kahve demlenirken oluşan tortular kahve fincanımıza uğramıyor. Geriye daha homojen bir kıvama gelen kahveyi afiyetle içmek kalıyor.
Tabii kullanılan kahvenin taze öğütülmüş bir kahve olması çok önemli.
Buradan hemen taze öğütülmüş kahve siparişi verebilirsiniz!
Yorum Yazın