Dünyayı Gezmiş Kadar Olacağınız Farklı Kültürlerden 12 Değişik Çay Kültürü
Çay kültürü derya deniz... Ve çay, bir çok kültürde de en az bizim kültürümüzde olduğu kadar fazla yer kaplıyor... Hadi gelin, çay üstüne bir yolculuğa çıkalım.
1. Öncelikle, çayın kökenine bakalım.
Çay; anavatanı Güneydoğu Asya ve ılıman-sibirya olan bir bitkidir. Dolayısıyla Çin, Japon, Türk, Moğol, Rus, Hint gibi bir çok kültürde doğrudan; İngilizler gibi bazı kültürlerde ise dolaylı olarak etkili olmuştur.
2. Hemen hemen tüm çay türlerinin kökeninin Çin olduğunu kabul etmek gerek
Resimde, farklı çay çeşitlerinin Çince adını görüyorsunuz.
3. Klasik çaylarla birlikte, bitki çaylarının da kökeninin yasemin çayıyla Çin olduğunu söylemekte fayda var.
4. Çay, Avrupa kültüründe Asya kültürleri kadar fazla yer bulamamış olsa da Avrupalıların da kendine has bir çay kültürleri var.
Mesela Fransız kültüründe çay az kaynatılır, ince porselen bardakta servis edilir ve yanında da bir miktar tatlıyla servis edilir. Fransız çayının bizim gibi zevk, Çin gibi sağlık amaçlarından ziyade gösteriş amaçlı olduğu söylenebilir...
5. İngilizlerin Dünyaca meşhur sütlü 5 çayı
İngilizlerin de çayı daha çok gösteriş-gelenek amaçlı içtiğini söylemekte fayda var. Peki ya, İngilizlere çaya süt katma fikri nereden esmiş?
6. Süte çay katma fikri İngilizlere özgü değil, Moğollarda da var. Moğol çayının bir diğer enteresan özelliği ise şekerli değil de tuzlu olması.
Moğolların bu çayının adı Suu Te Tsai diye yazılıp; 'Süteçay' biçiminde okunuyor.
7. Bununla birlikte zorunlu olmasa da Moğollar çaya pirinç, darı, kaymak, tereyağ, peynir, kurutulmuş et gibi pek çok şey de katılabiliyor.
8. Hatta mantı bile koyuyorlar!
9. Burada da ne katacağınızı kendiniz belirliyorsunuz.
10. Japonların çay seremonisi "Sadou" ya da "Chadou"
Bu seremoninin kendi içinde pek çok kuralı var. Kimono (Geleneksel Japon giysisi) giyimi ve makyaj dahi günlük hayattan daha farklı ve kat be kat disiplinli.
11. Bu seremonide Japonca Maccha diye yazılan, Avrupalıların Matcha diye yazdığı bir yeşil çay çeşidi içiliyor.
Yeşil çayın da kendi içinde rengine, yoğunluğuna, tadına, kökenine göre bir sürü farklı türü var.
12. Rusların çay kültürü ise herhalde bize en çok benzeyeni.
Her öğünde, günün her vakti içebiliyorlar ve geleneksel olarak içine limon suyu katıp esmer şekerle kıtlayarak (Evet, evet, kıtlayarak!) içiyorlar. Hatta bardağa döküp içenler bile var!
Bonus: Türk çayı!
Bir tavşan kanı çay çekin de oturup bu konuyu daha derin konuşalım...
Yorum Yazın