Çıtırtılarına Kapılıp Sizi Kendisine Bağlayacak Tatlar! Paçanga Böreği vs Avcı Böreği Nasıl Yapılır?

Çıtır çıtır börek kim sevmez ki… Bu sefer ikilimiz kapış kapış biten cinsten! Pastırma sevenlerle kıyma sevenleri karşı karşıya getiriyoruz, sizce malzemesi bol Avcı Böreği mi yoksa çıtır çıtır pastırmalı Paçanga Böreği mi?

PAÇANGA BÖREĞİ

1 adet yufka

1 adet domates

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 SB rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 SB pastırma

Sıvı yağ

Biberleri küp küp doğrayın. Orta boy karıştırma kabında kabuğu soyulmuş, doğranmış domatesi, pastırmayı, kaşar peynirini ve biberleri karıştırıp harç yapın. Yufkayı 4 ya da 6 eşit parçaya bölün. İçerisine harcı ekleyip sarın. Kızgın yağda kızartıp servis edin.

AVCI BÖREĞİ

2 adet yufka

4 YK sıvı yağ

İç Harcı için;

5 YK zeytinyağı

1 adet kuru soğan

200 gram kıyma

1/4 SB ince bulgur

1/3 SB dövülmüş ceviz

Çeyrek bağ maydanoz

Tuz

Karabiber

Yumurta

Galeta unu

Sıvı yağ

Soğanı yemeklik doğrayın. İnce bulgurun üzerini geçecek kadar su döküp şişmesi için bekleyin. Tavada soğanları soteleyin. Üzerine kıymayı, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırarak pişirin. Kıyma piştikten sonra ince bulguru ilave edip pişirmeye devam edin. İnce kıyılmış maydanozu ve cevizi harçla karıştırın. Yufkanın bir tanesini tezgaha açın. Üzerine yağlı sürün ve diğer yufkayı serin. 6 parçaya kesin. Sigara böreği sarar gibi sarın. Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın.