Yaz aylarının sevilen yemeği barbunyayı özleyenler için kurusunda nefis bir zeytinyağlı tarif yaptık. İçerisine koyduğumuz çubuk tarçın ile yemeğin lezzeti daha da katlandı. Her kaşıkta gelen tarçın rayihası ile sofranın yıldızı olacaksınız.

TARÇINLI BARBUNYA

6 YK Lio zeytinyağı

1 adet kuru soğan

2 adet orta boy havuç

1 YK domates salçası

1 SB rendelenmiş domates

400 gram Anadolu Mutfağı barbunya

1 YK kuş üzümü

1 tutam toz şeker

1/2 TK tuz

1-2 adet Anadolu Mutfağı çubuk tarçın

Servis için;

1/2 demet maydanoz

Bir gece önceden barbunyayı ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip, ocağa alalım ve 15-20 dakika haşlayın. Haşlanan barbunyadan çıkan kara suyu süzün.

Soğan ve havuçları yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup ısıtın ve soğanı sotelemeye başlayın. Ardından havuçları ekleyin, 5-6 dakika sonra domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin. Haşlanmış barbunya ve rendelenmiş domatesleri de tencereye ilave edip karıştırın. Kuş üzümü, toz şeker, tuz, çubuk tarçın ve 1 çay bardağı suyu dökün. Karıştırıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ile servis edin.

Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!