Görüş Bildir
Haberler
Arnavut Böreklerinin Şahı; FLİYA

Arnavut Böreklerinin Şahı; FLİYA

Trakya Gezi Rehberi
15.07.2014 - 15:05 Son Güncelleme: 16.07.2014 - 01:18

Fliya

Fliya ( Flija ) kendine has hazırlama yöntemi ile kimlikli bir Arnavut sini böreğidir. Ülkemizde Arnavut göçmenlerin gelenekleri çerçevesinde yaşatmaya çalıştıkları bu böreğin yapımı oldukça meşakatlidir. Bu sebeple özel günlerde, zaman ayırmanın sorun olmadığı hafta sonu mesirelerinde yapılır. Fliya ( Kaşık Böreği )

1. Arnavut böreklerinin şahı

1. Arnavut böreklerinin şahı

Odun ateşi üzerinde hazırlanması esas olan Fliya için üzerine Trakya’da ismine “çerepene” denilen kapak örtülen bir sini kullanılır. Kapak çengelli uzunca bir demir çubuk ya da kapağa geçirilmiş bir zincirle kaldırılır. Fliya harcı pişirilecek sini sacayağının üzerine oturtulur. Fliya harcı kat kat dökülür ve her kat ayrı ayrı pişirilir. Pişirme esnasında sininin üzerini kapatan bir kapak örtülür. Bu kapağın üzeri de küllendirilmiş odun koru ile doldurularak Flliya’nın alttan ve üstten

pişmesi sağlanır. Pişmesi hazırlanan katmanlara göre en az 3 saat

sürebilmektedir. Fliya ( Kaşık Böreği )

2. Fliya

2. Fliya

Arnavut göçmenlerin Trakya'da hala diri tutmaya çalıştığı bu geleneksel lezzetin tarifi için... Fliya ( Kaşık Böreği )

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
3
1
1
0
0
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın