YAZ SOFRALARINA FARKLI KÖFTELER

Köftenizi sebzeli yapmak için ihtiyacınız olanlar yarım kilo kıyma, 1 yumurta, 1 orta boy patates, 1 havuç, 1 kabak, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, 1 kuru soğan, 2 dilim bayat ekmek, tuz, kimyon, karabiber, pulbiber ve biraz sıvıyağ. Patates, havuç, soğan ve kabağı rendeleyin ve suyunu sıkın. Üzerine ıslatılmış ve ufalanmış ekmek kırıntılarını ve sıvıyağ harici kalan malzemeleri ekleyin. Karışımı iyice yoğurduktan sonra yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Tepsi ya da fırın kabını iyice yağlayın, harcı üzerine yayın ve 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Yaz sofralarına oldukça yakışan balık köftesi için ise ihtiyacınız olanlar; yaklaşık 400 gram palamut, 1 kuru soğan, 1 diş sarımsak, 2 dilim bayat ekmek, 1 tutam tuz, karabiber, sıvıyağ ve galeta unu. Palamutları haşlayın ve derilerini, kılçıklarını temizleyin. Sarımsak ve soğanı yemeklik doğrayın. Balık, sarımsak, soğan ve ekmeği blender`da karıştırın ve üzerine tuz ile karabiberi ekleyip birkaç kez karıştırın. Buzdolabında 15-20 dakika bekleteceğiniz köfte karışımınızı daha sonra düz bir tabağa döktüğünüz galetaya şekilendirerek koyun. Galeta ununa buladığınız köfteleri kızgın yağda kızartın.