TAVUKLU SULTAN KEBABI2 adet yufka500 gram tavuk kalça1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı Vatan domates salçası1 su bardağı Vatan GarnitürPul biberKekikAnadolu Mutfağı karabiberTuzBeşamel sos için:1,5 yemek kaşığı un1,5 su bardağı süt2 yemek kaşığı tereyağıTuzÜzeri için:Kaşar peyniri rendesiTavuk kalçayı kuş başı doğrayın, tavaya alarak pişirin. Tavuklar suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Soğan yumuşadığında salçayı ilave edin. Kokusu çıkana kadar kavurun. Garnitürü ve baharatları da ekleyip pişirin. Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kavurun. Üzerine sütü dökün ve çırpın. Tuzu ekleyip ocaktan alın. Yağlanmış küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin. Çukur olan kısma birkaç kat daha yufka koyun. Kaseye tavuklu harçtan koyun ve kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın. Fırın kabına ters çevirip yufkaları koyun. Yufkaların üzerine beşamel sosu sürün. 180 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin. Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırınlayın. Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.
