Salatanın Meyve Hali
Cranberryli (Turna Yemişi) Meyve Salatası
4
Kişilik Servis için Malzemeler:
40 g kuru cranberry (turna yemişi)
4-5 yemek kaşığı cranberry (turna
yemişi) suyu
150 g şeker bezelyesi
1-2 hindiba (perennial chicory)
2 kabak
1 mango
100 g taze cranberry
(turna yemişi)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 lime suyu
Tuz ve iri taneli karabiber
Biraz akçaağaç
şurubu
1.
Kuru cranberryleri
(turna yemişi) düşük ateşte cranberry (turna yemişi) suyunda kaynatın ve 5
dakika kadar kapağı açık olarak yatıştırın. Cranberryleri (turna yemişi) bir
süzgeç yardımı ile süzün ve kalan suyu ayırın.
2.
Bezelyeleri yıkayın
ve ebatına göre ikiye ya da üçe bölün. Tuzlu suda yavaşça haşlayın ve süzgeçe
koyun, ardından iyice kurulayın.
3.
Daha sonra süslemek
için bir kaç hindiba yaprağı ayırın. Kalanlarını boylamasına ikiye kesin, acı
bölümünü çıkarın ve yaprakları parmak genişliğinde şeritler halinde doğrayın.
Kabağı yıkayın ve temizleyin, daha sonra dilimleyin. Mangoyu soyun, çekirdeğini
çıkarın ve dekoratif dilimler halinde kesin.
4.
İyice kurutulmuş olan
cranberry (turna yemişi) ve 1-2 yemek kaşığı soğuk sıvı yağ ile bir tavayı
yavaşta ısıtın. Ayırdığınız cranberry (turna yemişi) suyundan 2-3 yemek kaşığı
ekleyin ve 1-2 dakika dinlenmeye bırakın. Cranberryleri (turna yemişi) alın ve
hazırlamış olduğunuz sebzeler ve mango ile karıştırın. Sosu için cranberry
(turna yemişi) suyunu kalan yağ, lime suyu, tuz, karabiber ve akçaağaç şurubu
ile karıştırın. Salatayla harmanlayın ve hindiba yaprakları ile dekore edip
servis yapın.
Taze
cranberryler (turna yemişi) için ipucu:
Ekim’den Ocak ayına kadar, kuru cranberryler (turna yemişi) yerine taze
olanları kullanabilirsiniz. Bir tavayı yağ ile hafifçe ısıtın ve 100 gr taze
cranberry (turna yemişi) ekleyin. 2-3 yemek kaşığı su ekleyip 1-2 dakika
dinlenmeye bırakın. Daha sonra yukarıdaki tariff üzerinden ilerlemeye devam
edebilirsiniz.
Her
bir servis için besin değerleri:
Enerji: 238kcal / 998kJ
Protein: 4.7g
Yağ: 11.1g
Karbonhidrat: 12.2g
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Yorum Yazın