BEZELYELİ, ENGİNARLI RİSOTTO1 SB Tukaş haşlanmış bezelye5-6 adet Tukaş enginar kalbi7-8 adet mantar1 SB arborio pirinci2 YK tereyağı3 SB tavuk ya da sebze suyuKarabiber2 YK eski kaşarEnginar kalbini ve mantarı ince ince doğrayın. Sos tenceresinde tereyağını eritin. Mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekine pirinçleri ilave edip kavurun. Bu sırada sebze ya da tavuk suyunu kaynatın. Pirinçlerin üzerine kepçe kepçe döküp yedirerek risottoyu pişiririn. Ocaktan almadan enginar kalbi, bezelye, peynir rendesi ve karabiberi ilave edin. Karıştırıp bekletmeden servis edin.
