Herkesin Severek Tükettiği Rosé ve Blush Şaraplar Arasındaki Farklar Nelerdir?
Rengiyle bile kalpleri çalıyor...
Gelelim herkesin merak ettiği soruya... Bu şarapların arasındaki fark nedir?
Aslında aynı ama farklılar... Pembe renkli bir şarap yapmanın 3 farklı yolu vardır.
İlk olarak Vin Gris;
Bu rosé çeşidi oldukça hafif pembe renge sahiptir. Kırmızı şarap üzümleri hafifçe preste sıkıştırılır, daha sonra tıpkı beyaz şarap yapımında olduğu gibi (kabuksuz) fermente edilir. Sonuç, neredeyse grimsi bir renk tonu ve hassas tatlara sahip çok hafif pigmentli bir şaraptır.
Saignée Yöntemi;
Kırmızı şaraplık üzümler istenilen pembe tonu elde edilinceye kadar ezilir, üzümün suyu ve kabukları kısa bir süre (2 saat - 2 gün) temas halinde kalır. Üzüm suyunun bir kısmı kabuklarından akıtılır ve daha sonra bu su kendi kendine fermente edilerek rosé haline gelir.
Kırmızı ve beyaz şarap karışımı;
Bazı insanlar bunu bir hile olarak düşünüyor, hatta yöntemler arasında bile saymıyor ancak bu metot, özellikle günümüzde üretilen rosé şaraplarda oldukça yaygındır.
Peki 'blush' şarap bu türlerin arasında nerede kalıyor?
'Blush' aslında 1980'lerde ortaya çıkan ve 'Beyaz Zinfandel' olarak bilinen bir Kaliforniya şarabıdır.
Blush şaraplar aslında koyu renkli üzümler ve bir miktar da kabuk kullanılarak yapılır. Daha sonra tıpkı Vin Gris türü gibi kabuklar çıkartılır ve fermente edilir. Yani rosé ve blush şarabın arasındaki fark aslında yapılış tarzı ve tatlarıdır. Blush'ta reçelli, meyveli ve tatlı bir tat, hafif pembe bir renk bulunurken; rosé şarapta kuru, narin ve taze bir aroma bulunur.
Bu içerikler de ilginizi çekebilir;
Yorum Yazın