Esnaf Lokantasından Lüks Restorana Geçiş İçin Atmanız Gereken 12 Adım
Esnaf Lokantasından Lüks Restorana Geçiş İçin Atmanız Gereken 12 Adım
02.09.2014 - 15:50
Son Güncelleme: 02.09.2014 - 15:51
Tamam esnaf lokantası küçük ve şirin ancak sizce de büyümenizin, yeni şubeler açmanızın zamanı gelmedi mi? İşte 'nasıl olacak ki bu iş?' diyenlere özel galerimiz.
1. Baş aşçınızın dövmeli, küpeli ve keçi sakallı olmasına özen gösterin
2. Garsonlarınıza belden bağlanan önlüklerden alın
3. Tasarımda metalden mümkün olduğunca kaçının, masif ağaca ve deriye yönelin
4. Menünüzün deri kılıf içerisinde, A3 boyutunda ve asgari 1 kilo ağırlığında olmasına özen gösterin
5. Menüde yemek isimlerine dikkat edin, mesela lahmacun yerine "a la turca pizza" yazın
6. Restorana "kardeşler", "köşem", "bilmem kimin yeri", vb. yerine "Yolanda", "Duvarro", "Zobrano", vb. garip isimler verin
7. Restoranda masaları dolaşarak konuklarınızın memnuniyetini ölçecek küçük sohbetler yapın
8. Kolonyalı mendil, karanfil, kürdan, çay ikramı, vb. şeylerden derhal vazgeçin
9. Kağıt peçete asla kullanmayın, 1 metrekarelik kumaş peçetelere yönelin
10. Tabakları iki katına çıkarıp, porsiyonu yarıya indirin (fiyatı da 1.5 kat arttırın)
11. Rezervasyon ile çalışmaya başlayın
12. Restoran adını kesinlikle neon veya elektrikli tabelaya yazdırmayın, cama yazdırın veya ahşap kullanarak işleyin
Bonus: Yemek servisinden önce masaya zeytinyağı ile zeytinli, cevizli, vs. ekmek getirmeyi unutmayın
