Daha Sağlıklı ve Lezzetli Çikolata Yapmanın 'Zihni Sinir' Yolu: Çikolataya Elektrik Vermek
Daha Sağlıklı ve Lezzetli Çikolata Yapmanın 'Zihni Sinir' Yolu: Çikolataya Elektrik Vermek
22.06.2016 - 20:48
Çikolata yaşamın kaynağı olsa da dünyanın en sağlıklı besini değil.
İçeriğin Devamı Aşağıda
Kim düşünmedi ki, “Güzel olduğu kadar sağlıklı olsa keşke.” diye.
“Sağlıklı olduğunda da tadı tuzu kaçmasa, aynı lezzetini korusa.” diye iç geçirmeyen kaldı mı?
"Emin olun bu konuda yalnız değilsiniz" - Nejat İşler.
Şaka şaka. Çok şey istemiyorsunuz, onu bilin. Zira bugünlerde gerçekleştirilen bilimsel bir çalışmayla bu durum hayal olmaktan çıkabilir.
Zira bilim insanları sıvı çikolatayı şeytanın aklına gelmeyecek bir yöntemle daha sağlıklı ve daha lezzetli yapmayı başardı.
Nasıl mı yaptılar? Sıvı çikolatayı bir elektrik alanının içine fırlattılar.
İçeriğin Devamı Aşağıda
Hikaye Rongjia Tao adlı ABD’li bir fizikçiyle başlıyor.
Bu elektriğe fırlatma tekniğini çikolata için değil de, ham petrol için geliştiren kişi kendisi.
Bu proses, ham petrolün viskositesini artırıyordu ve uzun boru hatlarında petrol taşımacılığını kolaylaştırıyordu.
M&M’s, Snickers gibi çikolataların üretici Mars grubu adına çalışan bir danışmanlık firması da Tao ile iletişime geçip “Bunu bizim çikolatalara da uygulayabilir miyiz, hafız?” diye sordular.
Çikolatayı oluşturan iki temel element vardır. Kakao tozu ve Kakao yağı. Biri karakteristiği verir, diğeri lezzeti.
Kakao tozu parçacıklarının kakao yağı içinde yüzer halde olması gerekir, yoksa çikolata katılaşır ve işleme konulamaz, paketlenemez vs.
İçeriğin Devamı Aşağıda
İşte Dr. Tao da, ham petrolün kıvamını azaltan elektrik prosesini de çikolataya uygulamak için bir mekanizma geliştirdi.
Böylece akışkan çikolatanın kıvamı azalacak ve daha sağlıklı hale gelecekti.
Kıvamın yoğunluğu azaldı. Aynı zamanda çikolatanın yağ oranı %20 oranında da azaldı. Bu da süper bir sonuçtu aslında.
Üstelik bu işlem sonucu elde olan yalnızca düşük yağ seviyesi değil. Daha rafine ve yoğun bir lezzet elde edildiği düşünülüyor.
Mars şimdilik konu hakkında yorum yapmayı reddediyor. Bu değişim, çikolata endüstrisinde önemli bir devir başlatabilir. Çikolatalar daha sağlıklı olabilir, hayat bayram olabilir!
Yorumlar ve Emojiler Aşağıda
Yorum Yazın
hocam çikolataya elektrik verip yemek caiz mi
Yaşasın bitter çikolata. Elektrik vermeye falan gerek yok, normal hali sağlıklı zaten :D
Pizza mı!? Kalori miktarına nereden baktığınızı söyler misiniz? Ayrıca kalori miktarından bağımsız olarak, fazla ve sık tüketilmediği takdirde pek çok faydas... Devamını Gör
radyasyondan gebercekler haberleri yok yiyin işte olduğu gibi illa içine sıçcaksınız herşeyin
radyasyon ? içerikte radyasyonun r'si yok.