YEMEK

Air fryer, mutfakta pratikliğiyle öne çıkan cihazlardan biri haline geldi. Özellikle sosis gibi hızlı pişen yiyeceklerde tercih edilen bu yöntem için küçük bir püf noktası dikkat çekiyor. Uzmanlara göre pişirme sonrası uygulanan basit bir adım, sosislerin çok daha sulu ve lezzetli olmasını sağlayabiliyor.

İspanyol mutfağı, Akdeniz’in taze ürünlerini zengin baharatlar ve geleneksel pişirme yöntemleriyle buluşturan köklü bir lezzet kültürüne sahip. Deniz ürünlerinden et yemeklerine, sokak lezzetlerinden tatlılara kadar uzanan bu geniş mutfak, dünyaca ünlü pek çok tarif barındırıyor. İşte İspanya’nın mutfak mirasında öne çıkan, hem ülke içinde hem de dünya genelinde büyük ilgi gören 10 meşhur yemek ve pratik tarifleri...

Pide alındığı gün mis gibi kokar, ertesi gün sertleşmeye başlar. Çoğu kişi o noktada umudu keser. Oysa mutfakta duran birkaç basit malzemeyle pidenin dokusu yeniden canlanabilir. Sosyal medyada paylaşılan pratik yöntemler kısa sürede gündem oldu. İşte bayat pideyi tekrar yumuşacık hale getiren o teknikler...

Soğuk havaların etkisini artırdığı kış aylarında, bağışıklığı destekleyen geleneksel lezzetler yeniden gündeme geliyor. Kastamonu’nun Pınarbaşı ilçesine özgü kara çorba da bu tariflerin başında geliyor. Yöre halkının uzun yıllardır tükettiği ve coğrafi işaretle tescillenen bu özel çorba, hem içeriği hem de geçmişiyle dikkat çekiyor.

Dünyaca ünlü gastronomi portalı TasteAtlas, dünyanın en iyi incirlerini belirlediği yeni listesini yayınladı. Global lezzet haritasında Türkiye’nin gururu olan Aydın İnciri, rakiplerini geride bırakarak listenin zirvesine yerleşti.Detaylar 👇Kaynak

Körili tavuk tariflerinde yoğun baharat tadını dengelemek her zaman kolay olmayabilir. Ancak şeker kullanmadan da yemeğe doğal ve dengeli bir tatlılık katmak mümkün. Üstelik eklenecek tek bir malzeme hem aromayı derinleştiriyor hem de lezzeti belirgin şekilde artırıyor.

Gastronomi dünyasının prestijli platformlarından biri olan TasteAtlas, sık sık hazırladığı listelerle dünya çapında gündem oluyor. TasteAtlas, bu kez dünyanın en iyi 10 domatesini listeledi.Listenin ilk onunda, bir ilçemizin meşhur domatesi de yer aldı.

Makarnada pürüzsüz ve ipeksi bir sos elde etmek için çoğu zaman ekstra malzemelere başvuruluyor. Oysa bu etkiyi yakalamanın yolu, makarnayı haşlarken kullanılan suyun miktarını doğru ayarlamaktan geçiyor.Buyrun, detaylara hep birlikte bakalım...

Şurada iftara ne kaldı? :)

Gıda israfı, günümüzün en büyük problemlerinden biri. Maalesef evlerimizde de pek çok gıda çöpe gidiyor. Gıda israfını önlemek için ise derin dondurucular daha etkili bir şekilde kullanılabilir. BBC, buzluğa atılabilecek fakat pek de kimsenin bilmediği o gıdaları açıklayan bir yazı yayınladı.Bakalım hangi yiyecekler buzluğa kaldırmak için uygun?Kaynak: BBC Türkçe

Ramazan denince aklımıza gelen lezzetlerden birisi de hiç şüphesiz güllaç. Özellikle hafif yapısıyla öne çıkan güllaç, iftar sofrasında daha 'sağlıklı' bir alternatif olarak tercih ediliyor. Fakat güllaç, bazı püf noktalarına dikkat edilmediği zaman umulduğu kadar lezzetli olmuyor.İşte güllacın lezzetini artıran püf noktaları!

Bu hafta Ramazan heyecanı tüm sosyal medyayı ele geçirdi. Tabii yemeklerle ilgili yapılan paylaşımlar da iftar ve sahur etrafında şekillenmeye başladı. Merakından sahura kalkan kediler, iftara yapılan leziz yemekler, iftarda umduğunu bulamayanlar derken bu hafta timeline oldukça yoğundu!Neyse ki yemeklerle ilgili paylaşımlarıyla bizleri mizaha doyuranlar eksik olmadı.

Fırında tavuk, mutfakta en sık yapılan ama en kolay hayal kırıklığı yaratan yemeklerden biri. Doğru pişirilmediğinde kuru ve tatsız bir son kaçınılmaz olabiliyor. Ancak şeflerin yıllardır uyguladığı basit bir ön hazırlık adımı, tavuğun her seferinde sulu, dengeli lezzetli ve ideal dokuda pişmesini sağlıyor.

Türk sofralarının vazgeçilmez lezzeti hamsinin pabucu dama atıldı. Uzun yıllardır en çok tercih edilen balık türü olan hamsi bu kez ikinci sıraya düştü. İstanbul’da ocak ayında en çok satılan balık ise istavrit oldu. Geçen ay satılan 6 bin 458 ton su ürününün yüzde 30’unu istavrit oluşturdu.

Klasik tariflerin dışına çıkan bu sıra dışı deneme, kurabiye dünyasında yeni bir tartışmanın fitilini ateşledi. Ünlü şef, yıllardır güvenle kullanılan malzemelere tek bir ekleme yaparak, alışıldık lezzet dengesini tamamen değiştirdiğini söylüyor. İlk bakışta şaşırtıcı görünen bu tercih, doğru teknikle uygulandığında kurabiyenin dokusunu ve tadını beklenmedik biçimde dönüştürüyor.