Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Glütensiz
Yemeğe Dost Glutene Düşman Olanlara Birbirinden Güzel 10 Tarif

Yemeğe Dost Glutene Düşman Olanlara Birbirinden Güzel 10 Tarif

Rana Şen
Rana Şen - Onedio Üyesi
12.05.2021 - 21:30

Gluteni terk etmişseniz veya alerjiniz varsa bu tarifler tam size göre. Gluten tüketmiyoruz diye birbirinden lezzetli yiyeceklerden eksik kalacak değiliz, hele bir de marifetliysek... Doğru mutfağa!!

1. Kabak Muffin

1. Kabak Muffin

Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 adet yumurta

  • 45 gram toz şeker

  • 1 su bardağı süt

  • 500 gram mısır unu

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzemesi için;

  • 1/2 adet kabak

  • 1/4 demet dereotu

  • 10 dal fesleğen

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı

Muffinin iç harcını hazırlayarak işe başlayın. Öncelikle kabağınızı rendeleyin. Bir kabın içine alın. Dereotu ve fesleğenleri ince ince doğrayın. Kabakların üzerine ekleyin. Son olarak baharat ve tuzları ekleyerek karıştırın. Bir kabın içinde unu, kabartma tozunu, tuz ve şekeri karıştırın. Başka bir kaba yumurtaları kırın ve zeytinyağı ekleyerek, hafifçe çırpın. Kuru malzemelerin üzerine ekleyin. Bir spatula yardımıyla karıştırın. Kek kıvamına gelene kadar süt ekleyin. Kıvam aldığında içine son olarak iç malzemeleri ekleyin. Muffin kaplarının içine harcı paylaştırın. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.

2. Kabak Pizza

2. Kabak Pizza

Malzemeler  

  • 4 çorba kaşığı pesto sos 

  • 10 adet çeri domates

  • 3 adet mozzarella peynir

  • 1 adet kabak

Hazırlanışı

Kabakları ince ince doğrayın. Mozzarellayı rendeleyin. Domatesleri ikiye kesin. Pesto sosu kabaklara sürün, üzerine peyniri ve domatesi koyun. Yağlı kağıt yerleştirdiğiniz tepsiyi önceden ısıtılmış fırında 200 derecede peynir kızarana kadar pişirin. Pizzanız servise hazırdır.

3. Falafel

3. Falafel

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 adet yumurta

  • 1 çay bardağı mısır unu

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 2 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı

Haşlanmış nohut, zeytinyağı ve baharatları robotta çektirip püre kıvamına getirin. Geniş bir kapta püre haline gelmiş nohutları maydanoz ve diğer malzemelerle karıştırıp köfte gibi yoğurun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirip önceden 160 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin.

4. Ispanaklı Börek

4. Ispanaklı Börek

Malzemeler

  • 2 kase ıspanak

  • 2 dal taze soğan

  • 1 avuç maydanoz

  • Yarım demet dereotu

  • 40 gram light peynir

  • Yarım su bardağı tam buğday unu

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

  • 2/3 su bardağı süt

  • 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 tane yumurta

Hazırlanışı

Ispanaklı diyet börek için genişçe bir kaseye yıkanmış ve doğranmış olan ıspanağı, ince ince kıyılmış olan taze soğanı, maydanozu, dereotunu ve son olarak da parçalanmış olan peyniri ekleyin. Tüm bu malzemeleri güzelce karıştırın ve hazır şekilde bekletin. Ayrı bir karıştırma kabına buğday unu, tuz, kabartma tozu ve sütü ilave edin. Bu malzemeleri bu sefer çırpma teli ile çırpalım ve pürüzsüz bir hal almasını sağlayın. Karışan harcın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, zeytinyağı ve yumurtaları ekleyin. Tekrar karıştırma işlemini gerçekleştirin ve beklemeye alın. Fırın kabına ıspanaklı karışımı dökelim ve eşit şekilde dağıtın. Üzerine sıvı harcı dökün ve eşit dağılmasını sağlayın. Önceden ısınan 180 derece fırında, 30 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkan mis kokulu ve üzeri güzel bir şekilde kızarmış olan böreği dilimleyip servis edin.

5. Muzlu Granola Parfe

5. Muzlu Granola Parfe

Malzemeler

  • 1 adet olgun muz

  • 1,5 su bardağı yoğurt

  • Yarım tatlı kaşığı vanilya

  • 3 yemek kaşığı badem

  • Yarım su bardağı yulaf

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı bal

  • 2/3 su bardağı hurma püresi

  • 1/3 su bardağı süt

  • 1/2 tatlı kaşığı vanilya

Hazırlanışı

3 yemek kaşığı bademi, yarım su bardağı yulafı, 1 tatlı kaşığı tereyağını ve 1 tatlı kaşığı balı karıştırın ve kızarana kadar pişirin. 1/3 su bardağı hurmayı, 1/3 su bardağı sütü ve 1/2 tatlı kaşığı vanilyayı bir tutam tuz ile blendera alın ve pürüzsüz bir karışım hazırlayın. Sonrasında 5-10 dk kadar pişirin.

Muzları dilimleyin. Yoğurt ve vanilyayı çırpın daha sonra kavanozun içerisine 2 tatlı kaşığı granola, 1-2 dilim muz, 1 tatlı kaşığı hurma püresi ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Bu işlemi kavanoz dolana kadar katmanlar halinde devam ettirin.

6. Nohut Unu Ekmeği

6. Nohut Unu Ekmeği

Malzemeler

  • 3 yumurta

  • 2 su bardağı nohut unu

  • 1 su bardağı mısır unu

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 su bardağı süt

  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi

  • 1 yemek kaşığı mahlep

  • 1 tatlı kaşığı karbonat

  • 1 çimdik tuz

Hazırlanışı

Birleştirdiğiniz unları, mahlep ve karbonatı, kaşıkla iyice karıştırıp havalandırın ve bekletin. Yumurtaları çırpın. Ardından, önce yoğurdu ekleyip iyice karıştırın. Sırasıyla sirkeyi, yavaş yavaş yağı ve sütü ekleyip çırpın. Tuzu bu aşamada serpin. Karıştırıp havalandırdığınız unları ekleyin. Kalıbınızı bol tereyağı ile yağlayın ve karışımı dökün. 180 derecede 40-45 dakika kontrollü pişirin.

7. Talkan Kurabiye (Leblebi Kurabiyesi)

7. Talkan Kurabiye (Leblebi Kurabiyesi)

Malzemeler

  • 150 gr margarin

  • 1 çay bardağı pudra şekeri

  • 3 su bardağı leblebi tozu

Hazırlanışı

Margarin ve pudra şekerini güzelce yoğuralım içine yavaşça leblebiyi ekleyin. Tırtıl kurabiye aparatıyla şekil verin. Yoksa aparatınız az daha leblebi koyup elinizde yuvarlayabilirsiniz. Önceden ısınmış 170 derece fırında 10 dakika pişirelim bu fırından fırına değişebilir. Kızarmasın ustu dikkat edin hemen kavruluyor. Soğumadan tepsiden kaldırmayın dağılır.

8. Kabak Tatlısı

8. Kabak Tatlısı

Malzemeler

  • 1 kg bal kabağı

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

  • 1 adet karanfil 

Hazırlanışı

Kabak tatlısı için yeşil ve sert kısımlarını da alacak şekilde kabuklarını soyduğunuz bal kabağını dilimledikten sonra iki parmak kalınlığında kesin. Bol suda yıkadığınız bal kabağı dilimlerini tencereye yerleştirin. Üzerlerine toz şeker ve karanfilleri serpiştirin ve geceden bu şekilde beklemeye bırakın. Kabak cinsine göre şekeri veya suyu azsa, pişme esnasında su ilavesi yapabilir dilerseniz damak zevkinize göre şeker oranını artırıp azaltabilirsiniz. Geceden şekerle bekleyen ve suyunu salan kabakları bu şekilde 40-50 dakika kısık-ora ateşte pişmeye bırakın. Suyunu tamamen çeken bal kabaklarını ılındıktan sonra dağılmaması için dikkatli bir şekilde servis tabağına alın. İnce çekilmiş ceviz içi ilavesiyle servis edin.

9. Un Kurabiyesi

9. Un Kurabiyesi

Malzemeler

  • 250 gr tereyağı

  • 1 su bardağı pudra şekeri

  • 1 tatlı kaşığı nişasta

  • 1, 5 su bardağı un 

Üzeri için;

  • Pudra şekeri

Hazırlanışı

Tereyağı, nişasta ve pudra şekeri mikserle çırpın ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Krema kıvamına gelince un dikkatli bir şekilde ilave edilerek elle yoğurun. Toparlanan hamur top top yapılır ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 160 C’de yaklaşık 12-13 dakika pişirin. Pişen kurabiyeler fırından çıkarılır ve 10-15 dakika içini çekmesi için dinlendirin. Dinlenen ve soğuyan kurabiyeye pudra şekeri elenir ve servis edin.

10. İncir Uyutması

10. İncir Uyutması

Malzemeler

  • 6 adet kuru incir

  • 2 su bardağı ılık süt

  • 4-5 yemek kaşığı rondo'da hafif iri çekilmiş ceviz

  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Önce incirleri ılık suda 5-10 dakika bekletiriz. Ardından ince ince doğrayıp ılık sütün içine koyup 8-10 dakika incirlerin şişmesini bekleriz. Daha sonra ceviz ve tarçınla birlikte hepsini rondo'da çekip güveç kaplarına alarak 2-3 saat dolapta dinlendiririz. Hepsi bu kadar. Afiyet olsun.

Bu içerikler de ilginizi çekebilir:

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
17
11
3
2
1
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
Sinem Yalçın

İçinde un olan tarifler var, onları glutensiz un olarak değiştirebilirsiniz.