Tatlı Hikaye

-

Tatlı Hikaye

Tatlı Hikaye

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen lezzeti ve kalorisi yüksek sütlü bir tatlı. O bir "Keşkül"

Keşkül, hindistan cevizinin içi oyulmak suretiyle elde edilen kabın adıdır. Adalete ve halkın huzuruna çok önem veren Osmanlı kadıları ve dervişleri, belirli zamanlarda halkın içine karışır ve dilencilik yaparlarmış. Topladıkları para da bu keşküllerde birikirmiş. Bu şekilde halkın durumunu görür, sıkıntılarını anlarlarmış. Keşküllerde toplanan bu paralar da imâretlere verilir, fakir halka besleyici ve doyurucu olan bu tatlı dağıtılırmış. Yapılan tatlının bu kaplarda dağıtılması, adının bu şekilde anılmasına neden olmuştur.

Bu nedenle adı Keşkül-ü fukara'dır.

Malzemeler

1 lt. süt

1 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

1,5 yemek kaşığı nişasta( pirinç unu da olabilir)

1,5 yemek kaşığı un

1/2 su bardağı badem

1/2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı Bademler sıcak suda bekletilir, yumuşayan kabukları soyulur.

Bademler, hindistan cevizi ve 1 su bardağı süt blenderden geçirilir. Bu süt süzülüp tencereye alınır. Süzgeçte kalan badem tekrar bir kaba alınır, tekrar üstüne 1 su bardağı süt konur, yine blenderden geçirilir, yine süzülür ve tencereye boşaltılır.

Bütün süt bitene kadar bu işlem tekrarlanır. ( bu işlem bademler macun gibi ezilerek de yapılır ama bu daha pratik)

Haberin Tamamı İçin:

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy
YORUMLAR İÇİN TIKLAYINIZ

Başlıklar

Hindistanşekertatlıyumurta
Görüş Bildir