Ravioli (İtalyan Mantısı)

-

Ravioli (İtalyan Mantısı)

Ravioli (İtalyan Mantısı)

İtalyan mantısı da denilen “ravioli”, bizim mantımıza göre gerek şekil gerekse iç malzemesi ve sosları olarak farklılık gösterir. Öyle ki, Türk mantısında kullanılmayan mantar, deniz ürünleri, İtalyan peynirleri raviolide sık sık kullanılır. İtalya’nın farklı bölgelerine göre değişik soslarla (Milanese, Napoliten) ravioli hazırlanır.

Malzemeler (6 kişilik)

2 su bardağı un

3 yumurta

Yarım demet maydanoz

250 gr lor peyniri

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Sosu için

4 diş sarımsak

1 su bardağı domates püresi

4 dilim kurutulmuş domates

15 gr tereyağı

Yapılışı

Maydanozu temizleyip kıyın. Un, yumurta, bir tutam tuz ve maydanozu mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çekin. Hamuru unlu bir tezgaha alıp elinizle yoğurun. Folyoya sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin.

Domatesli sos için, kurutulmuş domatesleri ılık suda beklettikten sonra kıyın. Tereyağını tavada eritip sarımsakları kavurun. Domates püresi ve domatesleri ilave edip 5-6 dakika daha kavurun.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Unlanmış tezgahta oklavayla ince yufkalar açın ve üzerine temiz bir bezle örtüp hafifçe kurumaya bırakın. Yufkalardan 5′er cm’lik daireler kesin. Ortalarına birer tatlı kaşığı lor peyniri paylaştırın. Maydanozlu ravyoli hamurlarını 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağlı bol suda haşlayıp süzün. Servis tabağına alıp üzerine domatesli sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.

Haberin Tamamı İçin:

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy
YORUMLAR İÇİN TIKLAYINIZ

Başlıklar

İtalyatatlıtereyağıyumurta
Görüş Bildir