Pazar Kahvaltılarının Vazgeçilmezi Sucukla Yapılan 13 Ağız Sulandıran Tarif

-

Benim için Pazar sabahlarının vazgeçilmezi olan sucuk, öğrencilik yıllarımdayken gecenin bir yarısı acıktığımda, yapımının kolay, lezzetinin de mükemmel olmasından dolayı, "sucuklu yumurta"yla hayatıma derinlemesine girmişti. Makarnadan tosta, çorbadan pizzaya kadar bir çok şeye lezzet katan sucuk; bazıları için sevilmeyen bir yiyecek olsa da özellikle Kayserililer tarafından baş tacı ediliyor.

1. Öncelikle kendi sucuğumuzu kendimiz yapalım...

Evde Sucuk Tarifi

Malzemeler:

  • 750 gr çift çekilmiş dana kıyma 

  • 250 gr çift çekilmiş kuzu kıyma

  • 70 gr dövülmüş sarımsak

  • 30 gr acı kırmızı biber

  • 30 gr tuz

  • 20 gr kimyon

  • 20 gr karabiber

  • Kuru bağırsak

Tarif:

Dana ve kuzu kıymalarını bir kapta karıştırıp, yoğuruyoruz. Yoğurma işleminden sonra kaba tuz ile birlikte tüm baharatları ve sarımsağı koyarak 20-25 dakika daha yoğuruyoruz. Daha sonra kabın üstünü streç filmle kapatıp, bir gece boyunca buzdolabında bekletiyoruz. Kuru bağırsağı sirkeli suya koyup bir saat beklettikten sonra bekleyen kıymamızı robottan geçiriyoruz. Eğer mevcut ise sarımsak soyucu ya da bağırsak genişliğindeki sert bir cisim yardımıyla içinde hava kalmayacak şekilde karışımımızı dolduruyoruz. Eğer hava kaldıysa buralara iğne batırarak havasını alabiliriz. Güneş görmeyen bir yere asarak 4 gün boyunca bekletiyoruz. Sonrasında afiyet olsun.

2. Tabii ki sucuklu yumurta

Sucuklu Yumurta Tarifi

Malzemeler:

Tarif:

Sucuk dilimlerimizin sığabileceği kadar bir tavaya, tereyağımızı bırakıp eritiriyoruz. Sucukları yerleştirerek çatalla ara ara ters düz edip kızartıyoruz. Yumurtaları üstüne kırarak pişirip ocaktan alıyoruz. Tuz ve baharat ilave ederek afiyetle yiyoruz.

3. Mis gibi sucuklu tost

Sucuklu Tost Tarifi

Malzemeler:

  • Ekmek (Hazır tost ekmeği de olabilir)

  • 2 dilim kaşar peyniri

  • 7-8 dilim sucuk

  • Tereyağı

  • İsteğe bağlı kekik ve kuru nane

Tarif:

Sucukları tost makinesinde veya yağsız bir tavada pişiriyoruz. Ekmeğin arasını açıyoruz tost makinesinda ekmeği ısıttıktan sonra içine ve dışına tereyağı sürüyoruz ve iki dilim ekmeğin de içine ince dilimlenmiş kaşar yerleştiriyoruz. Sucukları da kaşarın üstüne yerleştirerek dilimleri kapatıp birleştiriyoruz. Tost makinasına bastırarak kaşarın erimesini bekliyoruz.

4. Kışın vazgeçilmezi tarhana çorbasına da kattık

Sucuklu Tarhana Tarifi

Malzemeler:

  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • İstenildiği kadar sucuk (genelde 1 adet kullanılıyor)

  • 3-4 yemek kaşığı ev tarhanası

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 1 buçuk litre su

  • Tuz

Tarif:

Öncelikle tarhanayı bir kasede soğuk suyun içinde eritiyoruz. Sucuğu çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğruyoruz. Doğradığımız sucukları zeytinyağı ile birlikte tencereye koyup kızartmaya başlıyoruz. Salçayı da ekleyip kavurduktan sonra soğuk suyu ve tarhanayı ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra tuz ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha pişirip servise hazır hale getiriyoruz.

5. Domatesli tercih edenlere

Sucuklu Menemen Tarifi

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 kase küp küp doğranmış sucuk

  • 1 soğan

  • 2 yeşil biber

  • 6 domates

  • Maydanoz

  • Karabiber

  • Pul biber

  • Tuz 

Tarif:

Zeytinyağını bir tavaya koyup küp küp doğranmış sucukları tavaya alıp kızartmaya başlıyoruz. Soğanları ve biberleri de doğrayarak tavaya ekledikten sonra  kavuruyoruz. Küçük doğranmış domatesleri de tavaya alıp baharatları da ekledikten sonra karıştırarak 10 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine yumurta kırarak yumurtaları da pişiriyoruz. Bu sırada isteğe bağlı olarak yumurtayı kırdıktan sonra karıştırarak pişirebilirsiniz.

6. Öğrenciler müjde!

Sucuklu Makarna Tarifi

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 kırmızı biber

  • 2 yeşil biber

  • 3 domates

  • 1 soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 1 paket makarna

  • Maydanoz

  • Karabiber

Tarif:

Kaynamış suyun içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz dökerek makarnayı boşaltıyoruz. Ara ara yapışmaması için karıştırıp pişmesini bekliyoruz. Ayrı bir tavaya zeytinyağını koyarak çok küçük olmayacak şekilde doğradığımız sucukları ekleyerek kızartmaya başlıyoruz. Doğradığımız soğanı, kıyılmış sarımsağı, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip kavuruyoruz. Domatesleri de doğrayıp ekledikten sonra 10 dakika kısık ateşte pişirip, baharatları ve maydanozu ekliyoruz. Ateşte bir iki çevirip ocağın altını kapatıyoruz. Pişen makarnanın suyunu süzüp sucuklu sosla karıştırarak servis ediyoruz.

7. Lavaş arası sucuk

Sucuklu Lavaş Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kangal sucuk

  • 8 lavaş ekmeği

  • 150 gr kaşar peyniri

  • 1 kırmızı biber

  • 1 çay bardağı süt

  • Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz

  • 6 çeri domates

  • 30 gr tereyağı

Tarif:

Tereyağını eritip süt ile karıştırıyoruz ve bir fırça yardımıyla lavaşların üzerine sürüyoruz. Kaşar peyniri rendeleyip domatesleri, biberleri ve sucuğu küçük şekilde doğruyoruz. Malzemeleri 4 lavaşa koyup yanlarından kapatıyoruz. Lavaşlara tereyağı sürüp ısıtılmış tost makinasının içine koyup kaşarlar eriyene kadar bastırıyoruz.

8. Pizza olmazsa olmaz tabii

Sucuklu Karnabaharlı Pizza Tarifi

Malzemeler:

  • 2 çay bardağ ılık süt 

  • 2 tatlı kaşığ toz şeker 

  • 2 paket yaş maya 

  • 2 su bardağgı ılık su

  • Aldığı kadar un

  • Tuz 

  • 80 gr margarin

Üzeri için:

  • 300 gr sucuk

  • 350 gr taze kaşar peyniri

  • 3 adet domates

  • Karabiber

  • Pulbiber

  • 1 adet küçük brokoli

  • 1 adet küçük karnabahar

  • 2 tatlı kaşığı domates salçası

  • Tuz 

Tarif:

Yoğurma kabına biraz un koyuyoruz ve ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Açık olan yere mayayı, şekeri ve ılık suyu ekleyerek mayayı eritiyoruz. Maya kabardıktan sonra, süt, tuz ve magarini ekleyip yoğurmaya başlayoruz. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 1,5 saat boyunca bekletiyoruz. Yuvarlak pizza tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve beklettiğimiz hamuru, tepsinin boyutuna göre yayıyoruz. Kenarlarına bastırarak pizzaya şekil veriyoruz. Domatesleri soyup küp şeklinde doğruyoruz ve domateslerin suyunu süzdürüp bir kaba alıyoruz. Sucuğu halka şeklinde doğrayıp domateslerin üzerine ekliyoruz. Üzerine tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip karıştırıyoruz. Kaşarı rendeleyip ayrı bir tabağa alıp pizza hamurunun üzerine domates salçasını sürüyoruz. Salçanın üzerine de sucuklu karışımı yayıp önceden 220 derecede ısıttığımız fırında hamur hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine kaşar rendesini serpiyoruz ve ayırıp yıkadığımız brokolileri ve karnabaharları diziyoruz. Tekrar aynı ısıda fırına sürüp kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

9. Patates ve sucuğun uyumu

Kaşarlı Sucuklu Patates Tarifi

Malzemeler:

  • 2 patates

  • İstenildiği kadar sucuk

  • 1 su bardağı kaşar rendesi

Tarif:

Patatesleri haşlıyoruz ve doğruyoruz. Fırın tepsisine veya güvece küp küp doğranmış sucukları, rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte fırına veriyoruz. Peynirler kızarana kadar fırında bekletiyoruz.

10. Sucuğu hiç börekte denemiş miydiniz?

Sucuklu Börek Tarifi

Malzemeler:

  • 4 yufka

  • 2 biber

  • 2 domates

  • Yarım kangal sucuk

  • 1 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 çay bardağı zeytin yağı

  • Yarım çay bardağı süt

  • 1 yumurta sarısı

Tarif:

Sucuk, kaşar, biber ve domatesi doğrayıp bir kasede karıştırıyoruz. Süt ve yağı karıştırıp serdiğimiz bir yufkayı ıslatıyoruz. İkinci yufkayı da üzerine serip tekrar ıslattıktan sonra karıştırmış olduğumuz sucuklu malzemeyi, 8 parçaya böldüğümüz yufkaların başına koyuyoruz. Sigara böreği sarar gibi sardıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Yoğurt ve yumurtayı karıştırıp yufkaların üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

11. Kumpir tadında

Fırında Sucuklu Kumpir Tarifi

Malzemeler:

  • 4 haşlanmış patates

  • 1 su bardağı kaşar rendesi

  • 2 çorba kaşığı tereyağı

  • 1 küçük kase dilimlenmiş sucuk

  • 1 küçük kase mısır

  • Ketçap

  • Tuz

Tarif:

Haşlanmış patatesleri çatalla iyice ezip püre haline getiriyoruz. Sucukları, kaşarı, tuzu, tereyağını, mısırı karıştırarak yağlı kağıt serilen fırın tepsisine yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine tekrar kaşar rendesi, mısır ve ketçap dökerek servis ediyoruz.

12. Her şeyi yaptık da omletsiz olur mu?

Sucuklu Omlet Tarifi

Malzemeler:

  • 1 yeşil biber

  • 1 kırmızı biber

  • 2 yumurta

  • 1 kase küp şeklinde doğranmış sucuk

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

Yumurtayı bir kaseye kırıp çırpıyoruz. Bir tavaya zeytinyağını alıp biberleri doğradıktan sonra tavaya ekliyoruz. Üzerine sucukları da ekleyip pişiriyoruz. Malzemeleri tavaya eşit dağıtarak yumurtaları da tavaya döktükten sonra kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz. Yanmaması için tersini çevirip pişirmeye dikkat edin.

13. Olsa şöyle bir kuru...

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kuru fasulye

  • 1 orta boy soğan

  • 1 yeşil biber

  • 1 kırmızı biber

  • 2 yemek kaşığı salça

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 3 su bardağı sıcak su

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Çeyrek kangal sucuk

Tarif:

Fasulyeyi bir gece sıcak suda bekletiyoruz. Bekleyen fasulyeleri düdüklü tencereye alarak, üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. Soğan ve biberleri küçük şekilde doğruyoruz. Ayrı bir tencereye zeytinyağını alıp soğan ve biberleri kavuruyoruz. Pembeleşen soğanların üzerine salçayı da ekleyip kavurduktan sonra haşlanıp suyu süzülen fasulyelere ekliyoruz. Üzerine 3 bardak sıcak su ekleyip 15 dakika kadar kaynatıyoruz. En son sucukları da ilave ederek 2 dakika daha kaynatıp afiyetler yiyoruz.  (Yanında kuru soğanla ne de güzel gider. )

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

FACEBOOK YORUMLARI

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
sefil-ciplak-korkusuz

Ama okuyoz biz ya akşam akşam

jaymz-jetfeeld

Yine mutfağa sokturdun kardeş.

candylicious

ayy aciktim ya naptiniz siz öle

sirs

öğrenci - makarna klişesinden vazgeçmelisiniz bence. Bunun dışında ev yapımı sucuk hazır sucuklara oranla kesinlikle çok daha güzeldir. İmkanınız varsa kendiniz yapın.

Başlıklar

MakarnaMısırTercihçaykıymamakarna tarifiomlet tarifişekertarifitatlıtereyağıyiyecekyumurtayumurta tarifi
Görüş Bildir