Görüş Bildir
Haberler
Yemek
İçecek Tarifleri , Tatlı
Kalsiyum Kaynağımız Süt ile Mutfakta Harikalar Yaratabileceğiniz 11 Tarif

Kalsiyum Kaynağımız Süt ile Mutfakta Harikalar Yaratabileceğiniz 11 Tarif

Rana Şen
Rana Şen - Onedio Üyesi
21.05.2021 - 11:11

İnsanoğlunun süt ile hikayesi doğumumundan başlıyor. Hayatımızın her yerinde olduğu gibi mutfağın da başrollerinden olan süt ile yapabileceğimiz onlarca şey var. Biz sizler için birkaç fikir oluşturduk bile. Hadi buyrun!

1. Süt Çorbası

1. Süt Çorbası

Malzemeler

  • 2 su bardağı su

  • 1 litre süt

  • 1 su bardağı arpa şehriye

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı un

  • Tuz

Hazırlanışı

Tencereyi ısıtıp tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra unu ilave edip kısık ateşte kavurun. Ardından şehriyeyi ekleyip kavurmaya devam edin. Sütü azar azar sürekli ama sürekli karıştırarak ekleyin. Suyunu ilave edip karıştırmaya devam edin. Tuzunu ilave edin. Çorba kıvamını alıp şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

2. Beşamel Sos

2. Beşamel Sos

 Malzemeler

3 yemek kaşığı kadar tereyağı

3 yemek kaşığı kadar un

1 litre süt

Tuz

Hazırlanışı

Sosunuzu hazırlamak için ocağa bir tencere alın ve içerisine tereyağınızı alıp, eritin. Yağınız eridiği zaman içerisine un atın ve karıştırın. Bir süre karıştırarak pişirdikten sonra beşamel sosunuza sütü azar azar ekleyin. Tuz atıp kıvam alana kadar pişirin. Sürekli karıştırıp topaklanmayı engelleyin ve sonunda üzerini streç film değecek şekilde kapatın.

3. Sütlü İrmik

3. Sütlü İrmik

Malzemeler

  • 9 yemek kaşığı irmik

  • 9 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 litre süt

  • 1 paket vanilya

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Öncelikle derince bir tencereye sütü alın ve üstüne irmikle şekeri ekleyin. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak altını açın ve muhallebiniz göz göz olup kayna kadar karıştırın. Göz göz kaynamaya başladığında altını kısın; tereyağı ile vanilyayı ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra buzdolabında 4- 5 saat kadar bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyin, antep fıstığı ile süsleyin ve servis edin. Hindistan cevizi ve ceviz içi de ekleyebilirsiniz.

4. Süt Reçeli

4. Süt Reçeli

Malzemeler

  • 1 litre süt

  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 adet vanilya çubuğu

Hazırlanışı

Geniş bir tencerede süt, vanilya ve şekeri kaynatın. Süt kaynayınca kabartma tozunu ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin. Vanilya çubuğunu tencereden çıkarıp ara ara karıştırın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Ardından kavanoza koyun ve soğuduktan sonra kapağını kapatıp bozdolabında saklayın.

5. Süt Helvası

5. Süt Helvası

Malzemeler

  • 60 gram tereyağı

  • 1/2 su bardağı un

  • 1/2 su bardağı şeker

  • 2 su bardağı süt

  • 2 tatlı kaşığı kahverengi şeker

Hazırlanışı 

Tereyağını yapışmaz bir tavaya alarak eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyerek un sararıp, kokusu çıkıncaya kadar (15 dakika) orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulduktan sonra ocağın ısısını düşürün. Bu sırada sütü ayrı bir tencerede ısıtın. Şekeri süte ekleyerek eritin ve kaynamadan ocaktan alın. Şekerli süt karışımını, tereyağı-un karışımına ekleyin. Ekleme esnasında topaklanmaması için sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırın. 2-3 dakika kısık ateşte karıştırdıktan sonra, helva karışımını fırın kaplarına doldurun. Üzerlerine kahverengi şeker serptikten sonra 180 derece fırında ve üst rafta 10 dakika kadar üzerlerini kızartın ve helvanızı ılıkken afiyetle tüketin.

6. Panna Cotta

6. Panna Cotta

Malzemeler

  • 1 çay bardağı krema

  • Yarım çay bardağı süt

  • 2 tatlı kaşığı tozşeker

  • Bir tutam toz vanilya

  • 1 yaprak jelatin

Hazırlanışı

Yaprak jelatinlerinizi ılık bir su içine koyun. Diğer malzemenin hepsini karıştırıp ocağa koyun. Kaynamaya yakın tencereyi ocaktan alıp, istediğiniz kaba veya kalıba dökün. Buzdolabında donmasını bekleyin. Üzerine arzu ettiğiniz sosu ilave edin.

7. Fırın Sütlaç

7. Fırın Sütlaç

Malzemeler

  • 1 lt süt

  • 2 su bardağı su

  • 1 çay bardağı pirinç

  • Arzu ettiğiniz miktarda toz şeker

Hazırlanışı

Pirinci soğuk suyla iyice yıkayın. Tencerede pirinci ve suyu kaynayana kadar pişirin.  Su kaynar kaynamaz sütü ekleyin sabırla orta ateşte pişirin. Orta ateşte uzun süre pişmesi lezzet katacaktır. Üzeri göz  göz olunca tadına bakarak toz şekerini ekleyin bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve servis edeceğiniz kaselere dökün.  Ardından önceden ısıtılmış fırına vererek üstünün kızarmasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.

8. Trileçe

8. Trileçe

Malzemeler

  • 5 adet yumurta

  • 1 paket vanilya

  • 7 yemek kaşığı un

  • 1 paket kabartma tozu

  • 6 yemek kaşığı toz şeker

Şerbet için;

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 su bardağı keçi sütü

  • 2 su bardağı inek sütü

  • 1 su bardağı manda sütü

Karamel için;

  • 1 paket krema

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 büyük çay bardağı toz şeker

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabının içine ekleyin. Şekerler tamamen eriyip krema kıvamına gelene kadar çırpın. Karıştırma kabının içine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. Spatula kullanarak, bütün malzemeleri alttan üste doğru sürekli olarak karıştırın. Kek harcının tamamen karıştığına emin olun. Hazırladığınız harcı yağlanmış fırın kabına döküp üzerini düzeltin. Trileçenin kek tabanını önce 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye indirip 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişen keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra kürdan kullanarak, kekin üzerinde delikler açın. Sütlü şerbetini yapmaya başlayın. İnek sütü, manda sütü ve keçi sütünü derin bir tencerede karıştırın. Tencereye şekeri ilave edin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu aşamada sütlü şerbet için manda ve keçi sütünü kullanmadan, 3 su bardağı inek sütü ve 1 su bardağı krema kullanarak da şerbetinizi hazırlamanız mümkün. Şeker tamamen eriyip, sütler kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp bırakın. Bu sırada karamelini hazırlayın. Ayrı bir sos tenceresinde toz şekeri dikkatlice eritin. Üzerine tereyağını ilave edin. Tereyağlı şeker karışımı fokurdamaya başlayınca üzerine kremayı ekleyin. Güzelce karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ilık sütlü şerbeti, oda sıcaklığında soğumuş olan trileçe kekinin üzerine dökün. Kek sütü iyice çektikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Bu arada 1 paket krem şantiyi hazırlayın.Buzdolabında soğuyan kekin üzerine ince bir tabaka halinde krem şantiyi eşit bir şekilde yayın. Hazırladığınız karameli de krem şantinin üzerine güzelce yaydıktan sonra trileçe tatlınız hazır. Bu aşamada dilerseniz karamel kullanmak yerine frambuaz, çikolata ya da portakal sosu ile çeşitlendirerek servis edebilirsiniz. Hemen dilimleyip soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

9. Sıcak Çikolata

9. Sıcak Çikolata

Malzemeler

  • 250 ml süt

  • 1 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 yemek kaşığı kakao

  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı

Büyük bir kapta şeker, kakao ve tuzu karıştırın. Sütü mikrodalgada ısıtın ve hazırladığınız karışımı ekleyin.

10. Damla Sakızlı Muhallebi

10. Damla Sakızlı Muhallebi

Malzemeler

  • 1 litre süt

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 2 parça damla sakızı

  • 1 paket vanilya

  • 3/4 su bardağı un

  • 1 paket toz krem şanti

Hazırlanışı

Süt, şeker, un ve vanilyayı ekleyin. Koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Damla sakızlarını da karışıma ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Kıvamı tutmaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerine toz krem şantiyi ekleyip, 5 dakika boyunca mikserle çırpın. Soğumaya bırakın.

11. Karamel Milkshake

11. Karamel Milkshake

Malzemeler

  • 2 su bardağı vanilyalı dondurma

  • 1/3 su bardağı karamel sos

  • 1/3 su bardağı süt

  • Krem şanti

Hazırlanışı

Karamel sosu ısıtın. Daha sonra krem şanti dışındaki malzemeleri blender'a atıp iyice karıştırın. Bir bardağın içerisine karamel sos koyun ve milkshake’i doldurun.

Bu içerikler de ilginizi çekebilir:

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
24
20
7
3
2
2
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın