Hem Estetik Hem Lezzetli: Tatlıların En Hafifi Pavlova Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tatlılar kuşkusuz en çekici yiyeceklerin başında geliyor. Özellikle görüntüsü de güzel olanlara karşı koymak ne mümkün! Pavlova tatlısı, sizi güzelliğiyle büyülerken muhteşem lezzetiyle de midenize bayram ettirecek. Pavlova tatlısı, adını Rus balerin Anna Pavlova'dan alıyor. Tatlının kaynağı bir hikayeye göre 1926 senesinde dünya turnesine çıkan Anna Pavlova için şık ve zarif olarak tasarlanmış bir tarife, başka bir kaynağa göre ise Avusturalyalı şef Bert Sachse'nin bir doğum günü için hazırlayıp, 'Pavlova kadar hafif bir tatlı.' diyerek servis etmesine dayanıyor. Bezenin üzerine yerleştirilmiş krema ve eşsiz meyvelerle hazırlanan tatlı çok zarif görünüyor. Bu hafif ve lezzetli tatlının nasıl yapıldığına bir göz atalım.
Pavlova Tatlısı
Malzemeler
6 yumurta akı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Kiraz, çilek, karadut ya da istenilen meyveler
Kreması İçin
200 ml süt kreması
6 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı
Oda sıcaklığındaki yumurtaların aklarını dikkatlice sarılarından ayırarak derin bir çırpma kabına alın.
Ayırdığınız yumurta aklarını ilk önce mikserin düşük devrinde ardından orta devrinde hafif köpürünceye kadar çırpın.
Köpüren yumurta aklarına toz şekerin bir kısmını ilave ederek çırpmaya devam edin. Şekeri azar azar birkaç seferde ilave edin ve yumurta akları kar gibi oluncaya kadar çırpın.
Buradaki önemli nokta yumurta aklarının kar gibi bir kıvam alması. İsterseniz çırpma kabını dikkatlice ters çevirerek kıvamını test edebilirsiniz. Kabı çevirdiğinizde akmaması gerekiyor.
Kıvam alan yumurta aklarına nişasta ve pudra şekerini ilave ederek yaklaşık 15 - 20 saniye kadar çırpın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Yumurta akını yağlı kağıdın üzerine minik bir tepe olacak şekilde koyun ve beze biçimine getirerek, düzgün bir şekil alması için etrafını spatula yardımı ile düzeltin.
Bir kaşığın arkasını kullanarak bezenin üstünde hafif bir çukur oluşturun.
Önceden ısıtılmış 110 derece fırında kapağını açmadan yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkarmayın ve fırının kapağını hafif açık bırakarak soğutun.
Kreması için krema ve pudra şekerini yoğun bir kıvam alıncaya kadar yüksek devirde çırpın.
Kremayı, hazırladığınız bezenin üstüne krema torbası yardımıyla sıkın veya spatula yardımıyla yayın.
İyice yıkayıp suyunu süzdüğünüz meyveleri üzerine yerleştirerek süsleyin.
İsterseniz üstüne pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yorum Yazın