Güllerin İçinden Canım Koşarak Koşarak Mutfağa Götürecek 11 Güllü Tarif
Güller hem güzel kokusuyla hem de hoş görüntüsüyle bizi büyüleyen çiçeklerden biri. Bu güzel çiçekleri kullanarak damaklarınızda da hoş etkiler bırakacak pembe tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun...
1. Reçellerin en pembesi
Gül Reçeli Tarifi
Malzemeler:
250 gr kokulu pembe gül
1 limon suyu
2 kg toz şeker
Tarif:
Gül yapraklarını yıkayıp üzerine bir su bardağı şeker koyuyoruz ve iyice ovuyoruz. Kalan şekerle bir tencerede kıvamlı şurup hazırlıyoruz. Ovulan gül yapraklarını çıkan suyuyla beraber şuruba atarak kıvamına gelinceye kadar kaynatıyoruz. Üzerine limon suyu ilave ederek bir karışım daha kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz. 5 dakika sonra kavanoza koyup soğuyunca kapağını kapatıyoruz.
2. Osmanlı'dan gelen lezzet
Gül Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
125 gr reçellik gül yaprağı
5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 limonun suyu
Tarif:
Bir kap içerisinde gül yaprakları ve şekeri beraberce karıştırıyoruz. Gül yaprakları tamamen ufalanıp dağlıncaya dek parmaklarımızla ezip yoğuruyoruz. Su ve limon suyunu katıp, şeker erinceye dek karıştırıyoruz. Daha sonra şerbeti buzdolabında 4-5 saat bekletiyoruz. Servis yapmadan önce şurubu ince bir tülbetten geçirip süzüyoruz.
3. Sıcak havaların serinleticisi
Güllü Frozen Tarifi
Malzemeler:
8 buz
2 su bardağı pembe şarap
Yarım su bardağı limon suyu
Gül yaprakları
Tarif:
Buz parçalarını, dondurma toplarını ve gül yapraklarını mutfak robotuna koyuyoruz. Malzemeleri buzlar tamamen parçalanıncaya kadar karıştırıyoruz. Bardaklarımıza doldurup afiyetle içiyoruz.
4. Tatlış muhallebiler
Güllü Muhallebi Tarifi
Malzemeler:
5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı gül reçeli
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı gül suyu
Tarif:
Bir tencereye soğuk süt, pirinç unu, toz şeker ve gül reçeli ekliyoruz. Ateşe yerleştirmeden önce malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Daha sonra orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Kaselere paylaştırıp buzdolabında yaklaşık 2 saat soğutuyoruz. Servis yapılacağı sırada üzerine az miktarda gül suyu ve nar taneleri serpiyoruz.
5. Gül ve sütün serinletici uyumu
Güllü Milkshake Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı soğuk süt
2 top vanilyalı dondurma
2 avuç gül yaprağı
1 yemek kaşığı kadar şeker
3 parça buz
Tarif:
Gül yapraklarını irice doğrayıp blender'da püre haline getiriyoruz. Ardından dondurma, şeker ve süt ilave edilip köpürünceye kadar blender ile iyice karıştırıyoruz. Bardağa döktükten sonra isteğe bağlı olarak gül yaprağıyla süsleyebilirsiniz.
6. Mis gibi kokan kurabiyeler
Gül Sulu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
4 yemek kaşığı tereyağı
İki buçuk su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
8 yemek kaşığı gülsuyu
1 çay kaşığı vanilya
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurtanın akı
Tarif:
Geniş bir kaba unu ve tereyağını katıp ufalıyoruz üstüne pudraşekeri, kabartma tozu ve vanilyayı katıp karıştırıyoruz. Ardından içine gülsuyu ve yumurta akını katıp bütün malzemeyi yoğuruyoruz. Hamurumuz kıvama geldiğinde hafif unlanmış tezgahta hamuru yarım santim kalınlığı kadar açıyoruz istediğimiz kalıplarla şekiller kesiyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakıyoruz. Üzerine çok az pudra şekeri serperek servis ediyoruz.
7. Kahve yanına koymalık pembiş lokumlar
Gül Lokumu Tarifi
Malzemeler:
35 gr mısır nişastası
55 gr glikoz
225 gr toz şeker
290 gr su
1 yemek kaşığı gülsuyu
1 yemek kaşığı limon suyu
Bir miktar gıda boyası
Üst Malzemesi:
- Pudra şekeri
Tarif:
Orta boy bir tencere su ve nişastayı ilave edip sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynama esnasında şeker ve glikozu ilave edip sıcaklığı 105 dereceye gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamına gelince ocaktan alıp içine gül suyu, limon suyu ve gıda boyasını ilave edip karıştırıyoruz. Fırın tepsisini biraz ısıtıyoruz ve karışımı tepsiye yayıp 1 gece serin bir yerde bekletiyoruz. Derin bir kabın içine pudra şekeri ve nişastayı birlikte eliyoruz. Dinlenmiş olan lokumu bıçak veya mutfak makasıyla küp şeklinde kesiyoruz. Kesilen dilimlenmiş lokumları nişastalı karışıma bulayıp servis ediyoruz.
8. Kaşık kaşık yemelik
Güllü Puding Tarifi
Malzemeler:
750 ml süt
3 silme yemek kaşığı toz jelatin
1 su bardağı şeker
3 damla gül esansı
Bir kaç damla pembe gıda boyası
Çeyrek su bardağı su
Sıvı yağ
Tarif:
Toz jelatini çok az ılık su ile açıyoruz. Bir sos tenceresine, sütümüzü koyuyoruz. Kısık ateşte çok az ısıtıyoruz, azıcık ısınınca içine şeker ekliyoruz. Karıştırarak çok düşük ısıda şekerin erimesini sağlıyoruz. Sonrasında jelatin karışımını ılık sütümüze ekliyoruz. Jelatini eritmek için güzelce karıştırıyoruz. Karıştırarak, kısık ateşte jelatinin erimesini ve kıvamını almasını sağlıyoruz. Son olarak, gül esansını ve pembe gıda boyasını ekleyip iyice karıştırıyoruz. Biraz kaynatıp ocaktan alıyoruz. Pudingimizi önceden yağlamış olduğumuz kaselere paylaştırıyoruz. Oda sıcaklığına yaklaşınca, buzdolabına kaldırıp 5 saat kadar bekletiyoruz. Üzerini kıyılmış fındık ya da antep fıstığıyla süsleyerek servis ediyoruz.
9. Kendi makaronunuzu kendiniz yapın :)
Güllü Makaron Tarifi
Malzemeler:
80 gr badem unu
1-2 damla gül ekstresi
100 gr pudra şekeri
2 yumurta akı
5 yemek kaşığı toz şeker
Bir kaç damla pembe gıda boyası
Dolgu Malzemeleri:
150 gr beyaz çikolata
4 yemek kaşığı süt kreması
Tarif:
Yumurta akları ve bir fiske tuz, gül ekstresi, şeker ile kar köpüğü haline gelene kadar çırpıyoruz. Badem ununu robotta çekiyoruz ve pudra şekerini ekleyip tekrar robotta çekiyoruz. Bu işlemi yaparken kaşıkla müdahale edip; badem ununun iyice pudra şekerine karıştığından emin oluyoruz. Kar köpüğü harcımıza gıda boyasını ekliyoruz. Köpüğü söndürmeden tahta kaşıkla alttan üste doğru yavaşça karıştırıyoruz. En son üzerine robotta çektiğimiz harcı ekleyip yavaşça karıştırıyoruz. Tepsinizin üzerine yağlı kağıt koyduktan sonra yemek kaşığı yardımıyla harcımıza yuvarlak formlar vererek döküyoruz. İşlem bittikten sonra tepsimizi bekletmeye alıyoruz. Makaronların üstü kuruyuncaya kadar bekliyoruz. En az 30 dakika beklettikten sonra 15 dakika hiç ağzı açılmayacak şekilde pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
Dolgu Tarifi:
Beyaz çikolatamızı benmari usulü eritip süt kremamızı ekliyoruz.
Her iki grubunda soğuduğundan emin olduktan sonra iki makaron arasına harcımızı sürüyoruz. 1 gece kadar bekletip afiyetle yiyoruz.
10. Çocukları sevindirebiliriz
Güllü Lolipop Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı şeker
Yarım su bardağını biraz geçik su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Pembe gıda boyası
Gül esansı
Gül yaprakları
Tarif:
Su, şeker ve limon suyunu ekleyip ocağın altını açtıktan sonra karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz. 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Gıda boyası, gül yaprakları ve esansı ekleyip tahta kaşıkla hızlıca karıştırıyoruz. Bir tepsiye yağlı kağıt serip lolipop çubuklarını yerleştiriyoruz. Kaşık yardımıyla sıvı şekerimizi çubukların içine istediğimiz büyüklükte döküyoruz. Soğuduktan sonra çocukları ve kendimizi sevindiriyoruz. :)
11. Yaz akşamlarının vazgeçilmezi olacak
Güllü Dondurma Tarifi
Malzemeler:
300 gr kokulu gül yaprağı
3 su bardağı pudra şekeri
200 gr taze krema
2 bardak su
1 portakal
1 vanilya.
Tarif:
Çürük yaprakları ayırdıktan sonra 200 gr gül yaprağını bir kaba alıyoruz. Bir kap içine 2 bardak pudra şekeri vanilya ve 2 bardak su koyup şeker eriyene kadar ateşte pişiriyoruz. 200 gr gülü bir tepsiye yerleştirip üzerine kaynar şurubu döküyoruz. Bir kapakla kapatıp karışım soğuyana kadar serin bir yerde tutuyoruz. Sonra süzülmüş portakal suyunu da ekleyip buzdolabında bekletiyoruz. Bu arada kalan şekeri bir başka kap içinde karamela kıvamına gelene kadar pişirip kalan gül yapraklarını tezgaha boşaltıp düzelttikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Kremayı çırpıp buzdolabındaki karışıma yediriyoruz. Bir kaba yerleştirip birkaç saat buzlukta donduruyoruz.
Yorum Yazın