Görüş Bildir
Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio'da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

etiket Gaziantep'in Eşsiz Bir Mutfağa Sahip Olduğunun 13 Kanıtı

Anasayfa > Yemek

Antep Mutfağı

Tarihi İpek Yolu güzergahında bulunan Gaziantep'te çeşitli kültürlerin buluşması nedeniyle oluşan zengin mutfağında yaklaşık 252 çeşit yemek türü yer alıyor.

Gaziantep mutfağı denildiğinde akla ilk gelen yemekler arasında bulunan kebap çeşitleri, bilinen türlerinin dışında yeni dünya, sebzeli, ayva, elma, firenk, simit, patlıcan, kazan, kabak, Kilis, ekşili, mantar, yoğurtlu ve ayvalı ve tas kebapları olmak üzere 32 türde yapılıyor.

1. Antep Katmeri

1. Antep Katmeri

Gaziantep'te genelde sabahları tüketilen(ve genelde hafta sonu) bol fıstık ve kaymağın oluşturduğu mükemmel lezzet.

2. Beyran

2. Beyran

Yine sabahları tüketilen bir yemek, eğer Antep'e gelipte sabah dışı bir vakitte bir beyrancıya 'beyran var mı abi?' diye sorarsanız size aval aval bakmasını normal karşılayın.

3. Yuvalama

3. Yuvalama

Eskiden Antep'te bir yemek kaşığına 40 tane yuvalama sığdıramayan geline hamarat denmezmiş. Her bayramda sabahları hangi kapıyı çalarsanız bulabileceğiniz yemek.

4. Patlıcan Kebabı

4. Patlıcan Kebabı

Patlıcanların arasına baharatla mükemmel bir lezzet kazandırılmış kıymalar dizilerek Antep'te herhangi bir sokakta fırına vererek pişirtebileceğiniz yemek. Şimdilerde üstüne patates felan da yapıyorlar ee devir değişiyor.

5. Soğan Kebabı

5. Soğan Kebabı

Küçük soğanların arasına patlıcan kebabında olduğu gibi bir kıyma koyularak fırında pişirilen yemek.

6. Dolama/Fıstık Sarma

6. Dolama/Fıstık Sarma

İçine alabildiğine fıstık doldurulmuş her ısırıkta o fıstığın şamuhteşem lezzetini hissedebileceğiniz tatlı.

7. Nohut Dürümü

7. Nohut Dürümü

İlk duyduğunuzda garip gelebilir 'eneee nohudun dürümü mü olurmuş len!' dedirten Antep fastfoodu diyebiliriz. Tüm bu itirazlarınıza rağmen yediğinizde daha da çok yemek isteyebilirsiniz!

8. İçli Köfte

8. İçli Köfte

İçine tıka basa doldurulan kıyma-fıstık veya ceviz ile içi hazırlanan elle şekillendirilen, yağda kızartılan(haşlaması da olur) inanılmaz lezzet. Her ısırıkta eriyorsunuz resmen. Bu arada Antep'te kıymalı yemeklerde kıyma her zaman önceden pişilir(örneğim mantıda ve bu yemeğimizde olduğu gibi.)

9. Şöbiyet

9. Şöbiyet

İçinde kaymak bulunan üstüne bolca fıstık serpilen ve şerbet ile lezzet kazanan tatlı.

10. Simit Kebabı

10. Simit Kebabı

İçinde simit,kıyma bulunur ve fırında pişirilir.

11. Antep Usulü Ekşili Köfte

11. Antep Usulü Ekşili Köfte

Yoğurtlusu da yapılır. Afiyetle yenir, güzel olur. Olsa da yesek.

12. Şekerli Börek

12. Şekerli Börek

İçine tercihe göre fısıkta konabilen lor peyniri ile yapılan ve mükemmel lezzete sahip artık tatlı mı yemek mi desem bilemedim. Antep'te lor, zeytinli börek yanına aperatif olarak yapılır. Sofrada içten içe bu börekler için kavga yaşanır. Çünkü genellikle sayısı kısıtlıdır :)

13. Baklava

13. Baklava

ve Antep'in adını dünyaya duyuran, fıstığın var oluş amacı olan tatlı. Fıstık cenneti Gaziantep'in mükemmel tatlısı.

14. Tahmis Kahvesi

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
662
350
115
68
54
54
19
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
rümeysa

gaziantepli olduğum ve burada yaşadığım için çook şanslıyım

İbrahim KILIÇ

çok güzel olmuş ama geliştirilebilir :)

Mete Gen

geliştirmek ? biber atarbilirsin extra acı