Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

Duyduk Duymadık Demeyin! On Adımda Makarna Yapmanın Raconunu Gösteriyoruz

-
3 dakikada okuyabilirsiniz

Bakmayın suya atıp haşlayacaksınız dediklerine, her yemeğin olduğu gibi makarna yapmanın da bir adabı var.

Bu düzene göre gelin bakalım en usta şeflerin bile takip ettiği bu kurallara bir göz atalım!

1. Ne demiş Napolyon? Tuz, tuz, tuz....

Aman siz siz olun makarnanın suyuna çimdik ile tuz atmayın. Makarnayı yiyecek kişi sayısına göre değişecektir elbet ama 4 kişilik bir makarna için mutlaka tuza en az 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.

2. Ortadaki deliğin ne işe yaradığını hiç merak etmiş miydiniz?

Makarnanızı mutlaka ölçün diyerek konuya girsem yeridir. Bu gördüğünüz makarna kaşığı eminim hepimizin evinde vardır. Şimdi o ortadaki delik ne işe yarıyor açıklıyorum: Makarnanızı porsiyonlamaya. Evet doğru duydunuz. Her bir delik = 1 kişilik makarna!

3. Taşı sıkan suyunu çıkarsın.

Makarnanızdaki nişasta pişme esnasında bir miktar suya karışacaktır. Nişastalı su sos yaparken sosunuzun daha kolay bağlanmasını ve yoğun bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu nedenle makarnayı süzmeden mutlaka 1 su bardağı kenara ayırın.

4. Makarnanız mutlaka dişe gelsin!

Yani "al dente" olsun. Bu da demek oluyor ki kutunun üzerinde yazan pişme süresini bir dakika bile geçmesin. Bu arada unutmayın ki süzdükten sonra süzgeçte bıraktığınız sıcak makarna hala pişmeye devam edecektir.

5. Kimse makarnasını çok pişmiş istemez!

Bu nedenle makarnanızı süzdükten sonra hemen sosla karıştırmayacaksanız mutlaka soğuk sudan geçirip pişme zamanını durdurmanız lazım.

6. Makarnalar boş yere farklı şekilli değil, gelin açıklayalım!

Makarnanızın şekli tamamen uyumlu olduğu sos ile kolayca birleşmesi için yapılmış.

Bu da demek oluyor ki her makarna her sos ile uyuşmuyor. Bu nedenle ne yapın ne edin makarna ve sos uyumunu kontrol etmeden yola çıkmayın.

7. Üşenmeyin, peynirinizi mutlaka kendiniz rendeleyin.

Özellikle parmesan için bu çok önemli bir konu. Bunun iki nedeni var; birincisi önceden rendelenen peynirler kuru olabilir, ikincisi ise paketlenmiş rende peynirin içine hangi peynirlerin karışmış olabileceğini asla bilemezsiniz. Siz siz olun rendelemeyi kendiniz halledin.

8. Hazır sos demişken...

Asla ve asla hazır sos kullanmayın. Domatesli de olsa, kremalı da olsa kendinize bir 10 dakika ayırıp sosunuzu mutlaka sıfırdan taze taze yapın.

9. Zeytinyağına dikkat çekmek istiyorum.

Neden mi? 

Çünkü zeytinyağın kalitesi makarnanın tadını baştan sona değiştiriyor. Bu nedenle makarnaya kattığınız yan oyuncu değil mutlaka başrol oyuncusu değerinde olsun!

10. Elinizin altında en sevdiğiniz makarnayı yapmak için malzeme bulundurun!

Böylece hem her zaman sadece üzerine yoğurt koyup yememiş olursunuz hem de misafir geldiğinide 15 dakikada harika bir yemek sunabilirsiniz.

Onedio Yemek içeriklerini Facebook'ta takip etmeyi unutmayın!

ONEDİO YEMEK SUNAR!

Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
bayan-kahkaha

öğrencilerden iyi bilemezsiniz ;)

mrssm

Makarna Dediğin Domates Ve Ton Balıklı Olmalı Üzerine Pul Biber Ve Hafif Kimyon Serpeceksin Tadı Şahane Olur

petrichorgene

acıktım

melchidec

Bi kaç gün önce ekşide okumuştum hepsini...

tacettin-parlak

Editörde okumuş demek ki :)

aslylmz

makarnanın tek çeşidini bilirim oda salçalı

Gizli Kullanıcı

İnce doğranmış az soğanı tencerede biraz yağla çevirin. Sonra iki rende domates katıp biraz daha pişirin. Makarnayı katıp üzerine bir parmak çıkacak kadar kaynar su ve az tuz dökün. Orta ateşte ağzı kapalı sık sık karıştırarak pişirin. Su daha bitmeden yarıda görünüyorken ateşi kapatıp kapağını kapatın, 8-10 dakika demlensin. Sıcak yiyin. Hem vitamini bol hem de tadını anlatamam.

aslylmz

hımmmmmm bunu deniycem teşekkürler

FACEBOOK YORUMLARI

Başlıklar

FacebookMakarnaonedioyiyecek
Görüş Bildir