Dandik Efsane ya da Hayati Risk: Elmayı Çekirdekleriyle Yemek Bizi Zehirleyip Öldürüyor mu?
Elon Musk kaç elmayı çekirdeğiyle yerse ölür?
Elmayı çekirdekleriyle mi yiyorsunuz?
Elmayı bu şekilde yerken kalabalık bir ortamdaysanız en az bir kişi elma çekirdekleri yemenin ölümcül olacağını söyler, diğerleri buna saçma olduğunu hatırlatıp elmanızı yemeye dönmenizi salık verir. Birçoğu şehir efsanesine dayalı bu bilgilerin büyük bir çoğunluğundan emin olmak imkansız olduğu için bilimsel kaynaklara başvurup konuyu enine boyuna tartışalım istedik.
Konuyla alakasız olacak ancak elma çekirdeklerini bu kadar yakından biz de görmemiştik.
Neyse.
Elmanın faydalarını hepimiz biliyoruz, hem vitamin hem de lif bakımından hayli zengin bir meyve. Hatta İngilizcede elmanın övmekle bitmez faydalarını biraz da abartan pek yaygın bir deyim bile var, 'An apple a day keeps the doctor away' yani Türkçe mealiyle, 'Günde bir elma doktoru sizden uzak tutar'.
Faydalarını bir kenara koyacak olursak, elmanın çekirdeklerinde gerçekten zehir var mı?
Acelesi olanlar için yanıtı şimdiden verelim, açıklamasını sonra yapalım: Yanıt evet, çekirdekte toksik bir madde var ama bu maddenin tek başına bir insanı zehirlemesi imkansız.
Elma çekirdeğindeki zehirli etkinin ana kaynağı amigdalin molekülü. Amigdalinin tehlikesiyse onu içeren bir madde yedikten sonra sindirim enzimleriyle karışmasıyla ortaya çıkıyor.
Amigdalin midemizde yerini aldıktan sonra yarattığı etkiyle siyanür salınımına sebep oluyor.
Hepimizin bildiği ve artık tartışılmaz olan bir gerçek var ki siyanür hayli güçlü bir zehir. Bunun yanında siyanür öyle kolay kolay ortaya çıkmıyor. Elma çekirdeğini ısırmadan yuttuğunuz zaman böyle bir risk hiçbir şekilde ortaya çıkmıyor örneğin.
Örnekle anlatmak için birini ele alalım, bu da Elon Musk olsun.
Bir elma çekirdeği 1 gramdan daha hafif, 0,7 gram kadar. Bir çekirdeğin siyanür ortaya çıkarmak için sahip olduğu potansiyel de çekirdeğin ağırlığına eşit. Bir kişinin zehirlenmesi için maruz kalması gereken siyanür miktarı da değişken, bu hesap kişinin kilosuyla hesaplanıyor.
Musk'ın şimdilerde şöyle bir göbeği olduğunu düşünürsek, tahminimizce 95 kilo civarında.
Siyanürden zehirlenmek için gereken doz ise kilogram başı 1 mg. 95 kilogramlık yiğidimiz Musk elma tutkusuna yenilip 21-22 elmanın çekirdeklerini yerse (ki bu da neredeyse 200 gr çekirdeğe tekabül ediyor) ölümcül doza ulaşıyor. Tabii yemesi için belli şartları da karşılaması lazım.
Çekirdekleri yerken direkt olarak yutmamalı, art arda hızlıca çiğneyerek yemeli.
Şimdi, bir elma yediyseniz ve onları da çekirdekleriyle yediyseniz sizin için ciddi bir uyarımız yok.
Çekirdeklerini ısırmış olsanız bile vücudunuz bunu kolayca tolere edebiliyor. Fakat hakikat değişmiyor, bir dizi izlerken dalıp dört beş elmayı çekirdeklerini de ısıra ısıra yediyseniz vücudunuzun karşılaştığı siyanür risk oluşturmaya başlayabilir. Yine de hayatı bir risk değil bu.
Zaten bugüne dek elma çekirdeğinden zehirlendiği için ölen kimse de olmamış. Yine de dikkatli olun.
Yorum Yazın