Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

Çiğ Köfte Tarifi (Urfa Usulü)

-
1 dakikada okuyabilirsiniz
Çiğ Köfte Tarifi (Urfa Usulü)

Urfa dedik mi ilk akla gelen şey, acılı bol yeşillikli insanı yedikçe daha çok yedirten, çiğ köftesi gelir tabi ki :) Sizler için şarkılı sözlü Urfa usulü çiğ köfte tarifi geliyor. Afiyet olsun..

  • Hazırlama: 60 dk

  • Pişirme:

  • Servis: 5 kişilik

Malzemeler

  • 250 Gr Macun Gibi Çekilmiş Kuş Başı Et

  • 2,5 Su Bardağı Hakiki Urfa İsotu

  • 4 Çay Bardağı Köftelik Bulgur

  • 1 Adet Soğan ( Orta boy İnce kıyılmış )

  • 4 Diş Kıyılmış Sarımsak

  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber

  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon

  • 1 Demet Maydanoz

  • 4 Dal Yeşil Soğan ( Başından ince kıyılmış )

  • 1 Tatlı Kaşığı Salça

  • Kesme Ufalanmış Buz

Hazırlanış Aşamaları

  • İyi bakır bir leğenin içine 2, 5 su bardağı gerçek Urfa isotumuzu ekliyoruz.

  • İçerisine karabiber, tuz, eti, kimyonu koyuyoruz. İnce ince doğradığımız soğan ve sarımsağı ekliyoruz.

  • Ezdiğimiz buzu iki yemek kaşığı hazırladığımız karışımın içine döküyoruz.

  • Harcımızı karıştırmaya yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamını alıncaya kadar iyice yoğuruyoruz.

  • Kıvamı alan karışımın ortasını açıyoruz, bulguru ekliyoruz. Kapata kapata iyice yoğurmaya devam ediyoruz.

  • Arada parçalanmış buzu yoğurma esnasında ekliyoruz. Yaklaşık yarım saat kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz.

  • Çiğ köftemiz yumuşaklığa eriştiği zaman içine salçayı ekliyoruz birkaç dakika da daha yoğuruyoruz.

  • Daha sonra içine ince ince doğramış olduğumuz yeşil soğan ve maydanozu ekliyoruz.

  • Elimiz ıslatarak yoğurmaya devam ediyoruz.

  • Yoğurma işlemi bittikten sonra bir parça köfteyi elimizde sıkıp tavana atıyoruz kıvamını kontrol emek için. Şaka şaka :))) yapmayın öyle şeyler.

  • Yoğurma işlemini bitirdikten sona elimizle köftelerimizi şekillendirip, servis tabaklarına marul eşliğinde biraz da limon da koyabilirsiniz servis yapıyoruz.

  • Çiğ köfte tarifimiz hazır! Afiyet olsun.

Haberin Tamamı İçin:

ONEDİO YEMEK SUNAR!

Bu içerik Onedio üyesi kullanıcı tarafından üretilmiş, Onedio editör ekibi tarafından müdahale edilmemiştir. Siz de Onedio’da dilediğiniz şekilde içerik üretebilirsiniz.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy
YORUMLAR İÇİN TIKLAYINIZ

Başlıklar

çayettarifitatlı
Görüş Bildir