Buzdolabında Gördüğünüzde Sizi Mutlu Edecek 12 Pratik Sütlü Tatlı
Kimi şerbetli tatlı sever, kimi çikolatanın kölesi... Biz ise sütlü tatlıcıyız!
1. Sıfır şeker: Hurma uyutması
Malzemeler
20 adet hurma
2 yemek kaşığı buğday nişastası
3,5 su bardağı süt
Ceviz
Yapılışı
Hurmaları çekirdeklerini çıkarıp ufak ufak doğrayın.
Nişastayı 1 su bardağı sütte güzelce karıştırıp eritin.
Kalan sütü tencerede ısıtıp kaynamadan hemen önce ocaktan alın.
Hurmaları süte ekleyip kapağı kapalı halde 2 saat kadar dinlendirin.
Bu sürenin sonunda bir el blender’ı yardımıyla hurmaları sütün içinde ezin.
İçine nişasta eklediğiniz sütü de tencereye ekleyip kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Tatlıyı kaselere bölüştürüp buzdolabında 1 saat kadar soğutun.
Üzerine dövülmüş ceviz serptiğiniz tatlınızı servis edebilirsiniz.
2. Şekerimiz düşünce: Sütlü irmik tatlısı
Malzemeler
9 yemek kaşığı irmik
9 yemek kaşığı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Öncelikle derince bir tencereye sütü alın ve üstüne irmikle şekeri ekleyin.
Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak altını açın ve muhallebiniz göz göz olup kayna kadar karıştırın.
Göz göz kaynamaya başladığında altını kısın; tereyağı ile vanilyayı ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra buzdolabında 4- 5 saat kadar bekletin.
Soğuduktan sonra dilimleyin, antep fıstığı ile süsleyin ve servis edin. Hindistan cevizi ve ceviz içi de ekleyebilirsiniz.
3. Kavururken bir güzel kokar: Kadayıflı muhallebi
Malzemeler
500 gram tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Muhallebisi için:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket krema
Yapılışı
Genişçe bir teflon tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritip, üzerine 500 gram tel tel ayrılmış kadayıfı ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyerek altın rengini alana kadar kavurun.
1 su bardağı dövülmüş cevizi de ilave edip bir süre daha kavurun ve ocaktan alın.
Muhallebiyi hazırlamak için, derin bir tencerede 1 litre sütü, 3 yemek kaşığı unu, 3 yemek kaşığı nişastayı, 1 su bardağı toz şekeri ve 1 adet yumurta sarısını orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamını aldıktan sonra ocaktan alarak, 10 dakika soğumaya bırakın.
Son olarak soğuyan muhallebiye 1 paket krema ilave edip ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Servis edeceğimiz kupların tabanına hazırladığımız kadayıflı karışımdan bir miktar koyduktan sonra muhallebiyi ekleyin ve üzerine tekrar kavrulmuş kadayıftan ekleyin.
4. Çok alternatifli: Saray lokumu
Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tereyağı
1 paket toz krem şanti
Kaplaması için:
- 150 gram rendelenmiş hindistan cevizi
Yapılışı
Süt, toz şeker, irmik ve unu derin bir tencereye aktarın ve devamlı karıştırarak muhallebi gibi pişirin.
Kaynamaya başlayınca bir çay kaşığı tereyağı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Muhallebi koyu bir kıvama geldiğinde ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Soğumuş muhallebinin içine bir paket toz krem şanti döküp mikser yardımıyla çırpın.
Hazırladığınız muhallebiden elinizle minik yuvarlaklar yaparak, her birini rendelenmiş Hindistan cevizine batırdıktan sonra servis edin.
5. Değerlerimize sahip çıkalım: Süt helvası
Malzemeler
60 gram tereyağı
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı kahverengi şeker
Yapılışı
Tereyağını yapışmaz bir tavaya alarak eritin.
Eriyen tereyağına unu ekleyerek un sararıp, kokusu çıkıncaya kadar (15 dakika) orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulduktan sonra ocağın ısısını düşürün.
Bu sırada sütü ayrı bir tencerede ısıtın.
Şekeri süte ekleyerek eritin ve kaynamadan ocaktan alın.
Şekerli süt karışımını, tereyağı-un karışımına ekleyin. Ekleme esnasında topaklanmaması için sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırın.
2-3 dakika kısık ateşte karıştırdıktan sonra, helva karışımını fırın kaplarına doldurun.
Üzerlerine kahverengi şeker serptikten sonra 180 derece fırında ve üst rafta 10 dakika kadar üzerlerini kızartın ve helvanızı ılıkken afiyetle tüketin.
6. Büyük hayranı olduğumuz: Krem karamel
Malzemeler
5 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
6 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
Karameli için:
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
Sütü derin bir tencereye aktarın. Toz şeker ekleyip, karıştırdıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika ılınana kadar pişirin.
Ayrı bir kaba tek tek aldığınız yumurtaları, vanilya ile karıştırdıktan sonra ılık durumda olan şekerli süt karışımına azar azar ılıştırarak ekleyin.
İyice karıştırdığınız karışımı kısık ateşte 2 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Tatlının karameli için; toz şekeri bir tavaya alın ve eriyip karamel halini alana kadar kısık ateşte eritin. Koyulaşıp karamel halini alan toz şekere limon suyu katıp karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Tatlıyı pişireceğiniz fırın kaplarının tabanına hazırladığınız karameli paylaştırın.
Sulu halde olan sütlü tatlı karışımını, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzerek ayrı bir kaseye alın.
Sütlü karışımı tabanını karamel ile kapladığınız tatlı kaselerine paylaştırdıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu fırın tepsisine ekleyin. Tatlıları, önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız krem karamelleri soğuduktan sonra ters çevirerek kalıplarından çıkartın. Servise hazır.
7. Dolaptan soğuk soğuk: Meyveli parfe
Malzemeler
Krem şanti 2 paket
2 su bardağı soğuk süt
10 adet marshmallowlu bisküvi
1 çay bardağı damla çikolatası
2 adet muz
8 adet çilek adet çilek
20 adet ahududu
1 çay bardağı fındık
Yapılışı
Bisküvileri tatlının içinde hissedilmesi için elinizle ufalayın.
Krem şantiyi uygun bir kaba alın. Sütü ilave edip koyulaşıncaya kadar çırpın. Buzdolabında bekletin.
Ahududu, muz, çilek, marshmallowlu bisküvi, fındık ve damla çikolatasını küçük parçalara bölerek birleştirin.
Dolaptaki kremşantiyle bu malzemeleri fazla zedelemeden birleştirin ve bir kalıba doldurun.
Parfeyi 1 gece dondurucuda bekletin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
8. Vazgeçilmezlerden: Keşkül
Malzemeler
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı pirinç unu
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı toz badem
Yapılışı
Malzemelerin tamamını tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra servis kaselerinize alarak bir süre soğumasını bekleyin, üzerini süsleyin ve ardından buzdolabında iyice soğutup servis yapabilirsiniz.
9. Denemeye değer bir lezzet: Karamelli muhallebi
Malzemeler
1 su bardağı hindistan cevizi şekeri
2.5 çorba kaşığı mısır nişastası
4.5 su bardağı hindistan cevizi sütü
2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
Derin bir tencerede hindistan cevizi şekeri ve mısır nişastasını karıştırın.
Ocağa oturtup, orta ateşte yavaş yavaş hindistan cevizi sütünü ekleyerek puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kıvamı koyulaşıp göz göz kaynamaya başladığında hindistan cevizi yağını ve vanilya özütünü ekleyerek ateşten alın.
Servis kaselerine paylaştırın. Ilındıktan sonra buzdolabına kaldırın.
10. İtalyanların göz bebeği: Panna cotta
Malzemeler
1 çay bardağı krema
Yarım çay bardağı süt
2 tatlı kaşığı tozşeker
Bir tutam toz vanilya
1 yaprak jelatin
Yapılışı
Yaprak jelatinlerinizi ılık bir su içine koyun.
Diğer malzemenin hepsini karıştırıp ocağa koyun.
Kaynamaya yakın tencereyi ocaktan alıp, istediğiniz kaba veya kalıba dökün. Buzdolabında donmasını bekleyin.
Üzerine arzu ettiğiniz sosu ilave edin.
11. Hepimiz çok sevdik: Magnolia
Malzemeler
1 litre süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket krema
1/2 paket bisküvi
Dilediğiniz meyve
Yapılışı
Bisküvileri ve fındıkları birlikte rondodan çekip bir kenarda bekletin.
Çilekleri yıkayın, saplarını çıkardıktan sonra ortadan ikiye bölüp bir kağıt havlu içinde fazla nemini alın.
Muz kullanacaksanız, yuvarlak dilimleyin.
Bir küçük tenecere içine önce unu, nişastayı ve toz şekeri ekleyip kabaca karıştırın. Sütü azar azar ilave ederken, yumurta sarısını da ekleyip telle karıştırarak pişirmeye başlayın.
Puding göz göz olmaya başladığında vanilya özütünü (veya vanilini) de ekleyerek 3-4 dakika daha kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Bu esnada muhallebinin üstü kaymak tutmasın diye, ilk sıcağı gittikten sonra, pudingin üzerine değecek şekilde bir streç film ile bekletebilir; Ya da sık sık karıştırıp soğumasına yardımcı olabilirsiniz.
Puding ılındıktan sonra (soğumaya yakın) kremayı ekleyip, tercihen bir mikser yardımıyla pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelene kadar güzelce çırpın.
Kavanoz veya kullanacağınız bardakların tabanına önce birer tatlı kaşığı bisküvi karışımı koyun.
Çilekleri kenarlara dizin ve çileklerin üzerine çıkacak kadar muhallebi koyduktan sonra bir miktar daha bisküvi (1 çorba kaşığı yeterli olacaktır) serpiştirip üzerini düzleyin.
Sonra isterseniz bir miktar daha muhallebi ve bisküvi ile tamamlayıp, buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.
12. Üstü en kızarmışı hangisiyse: Fırında sütlaç
Malzemeler
1 lt süt
2 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç
Arzu ettiğiniz miktarda toz şeker
Yapılışı
Pirinci soğuk suyla iyice yıkayın. Tencerede pirinci ve suyu kaynayana kadar pişirin.
Su kaynar kaynamaz sütü ekleyin sabırla orta ateşte pişirin. Orta ateşte uzun süre pişmesi lezzet katıyor.
Üzeri göz göz olunca tadına bakarak toz şekerini ekleyin bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve servis edeceğiniz kaselere dökün.
Ardından önceden ısıtılmış fırına vererek üstünün kızarmasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Yorum Yazın
0 şeker 20 hurma. Oke aşko babayy
Süt helvasına yumurta sarısı koymayalım mı??