Bilimde Güzel Şeyler Olmuyor Değil:Türk Bilim İnsanlarından Yenilebilir Gıda Ambalajı

Su ürünleri üretimi ve pazarlaması konusunda uygulama çalışmaları olan Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Su İşleri Avlanma Ve İşleme Ana Bilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Gonca Alak ve ekibi,üniversitede üretilen balık ürünlerinin daha sağlıklı ambalajlarda satışa sunulabilmesi için yaptıkları çalışmalar sonucunda yenilebilir ambalaj üretti. Ana vatanı Güney Afrika olan ve Türkiye'de ancak yakın geçmişte yetiştirilmeye başlanan yüksek protein değerli kinoa bitkisinin yenilebilir film haline getirilmesiyle üretilen organik ambalaj,özellikle organik ürünlerde yüksek oranda kimyasal madde katkılı ambalaj kullanılması problemine bir çözüm olarak sunuluyor. Gıdayı film tabakası şeklinde saran, yenilebildiği gibi kişinin protein ihtiyacını da yüksek oranda karşılayan ambalaj,yapılan analizlere gıdanın raf ömrünün uzamasına da katkıda bulunuyor.