Adana Kebap Tarifi

500 gr. Kuzu eti ( kaburga ve but tarafından)

125 gr. Kuzu kuyruk (yağı)

Kırmızı biber

Karabiber

Tuz

1-2 diş sarımsak – İsteğe Bağlı

HAZIRLANIŞI

Kuzu kaburga ve but tarafından alınan 500 gr etin sinirlerini temizliyoruz.

Sinirleri alınan etlerimizi satırla veya keskin bir bıçakla bir tahta üzerine kıyarak el kıyması haline getiriyoruz.

Etimiz gibi kuyruk yağımızıda aynı şekilde kıyıyoruz.

Biraz tuz,kırmızı biber ve arzu edersek 1-2 diş sarımsak ekliyoruz ve 15 dakika boyunca etimiz özüne kavuşana kadar yoğuruyoruz. Adana Kebab ın Adana kebap olması için 1 gece mutlaka bekletmeliyiz karışımımızıda 1 gece bekletiyoruz bekletme şansımız yok ise 1 gün en az 1 saat bekletmeliyiz ki özlensin.

Ertesi gün veya 1 saat dinlenen etimizi tekrar yogurarak yumruk büyüklügünde porsiyonlar halinde ayırıyoruz.

Ayırdımız etleri elimizi ıslatarak yaygın bir şişe yayarak diziyoruz.Kalın olmamasına dikkat edelim.

Şişe dizdiğimiz etleri pişirmeden önce servise yakın bir zamana kadar tekrar dinlendiriyoruz Adana Kebabın en önemli Püf Noktası Etin olabildiğince dinlenmesidir.

Daha sonra şişlerimizi közlenmiş mangalımızın üzerinde pişiriyoruz her iki tarafınıda.

Adana Kebap yanında çeşit olarak bir çok şey sunabiliriz..Soğan Salatası,Ezme Salatası,pişmiş Soğan,Pişmiş Biber gibi ve Tabiki içecek olarak Şalğam vazgeçilmez içecektir.

Adana'nın Tarihi nden bugüne dek gelen bir yemek kültürü olan Adana Kebabını Afiyetle Yiyebilirsiniz.