"Işınla Beni Skati" Dedirten Çağın Ötesinde 15 Moleküler Tabak
"Işınla Beni Skati" Dedirten Çağın Ötesinde 15 Moleküler Tabak
Aslında moleküler mutfağa şimdiye kadar hep ön yargı ile yaklaştık. Ne öyle toz şeklinde patatesler, boncuk boncuk jelatinli soslar dedik fakat bu şefler içindeki bilim adamlarını bastıramadılar. Ve günün sonunda belki bandıra bandıra yiyemesek de her şeyden önce gözlerimize festival yaşatan bu tabakları yarattılar.
Unutmayın moleküler gastoronominin amacı sizi doyurmak değil, farklı tatları size farklı formlarda sunmak bu nedenle midenizi lahmacunla keyfinizi köpüklü tereyağ ile çoşturmaya hazır olun.
İçeriğin Devamı Aşağıda
1. Istakozlu Bolonez Makarna, Trüf Tereyağlı Köpük ile
2. Tütsülenmiş Lavantada Porçini ve Roka Çemberi
3. Bezelye Suyunda Parmesan Gnocchi
4. Siyah Patates, 64 Derece Yumurta ve Toz Trüf
5. Ruj Haline Getirilmiş Gül Kokteyl
İçeriğin Devamı Aşağıda
6. Demlenmiş Dashi ve Yenebilir Çiçekli Deniz Tarağı
7. Parmesan Makarnası
8. Yer Elması Püresi ve Porçini Mantar Tozu
9. Espresso Makarnası Çikolatalı Sünger Kek
10. Limonlu Tart, Katılaştırılmış Mereng
İçeriğin Devamı Aşağıda
11. Yaban Mersini, Maskarpone ve Yenebilir Çiçekler
12. Portakallı Sos Eşliğinde Limonlu Dondurma
13. Frambuazlı Dekonstüre Makaron
14. Sable Hamurundan Ay ve Mango Sorbe
15. Çikolatalı Çikolata ve Çikolata Tozlu Çikolatlı Dondurma
Yorumlar ve Emojiler Aşağıda