Aslında moleküler mutfağa şimdiye kadar hep ön yargı ile yaklaştık. Ne öyle toz şeklinde patatesler, boncuk boncuk jelatinli soslar dedik fakat bu şefler içindeki bilim adamlarını bastıramadılar. Ve günün sonunda belki bandıra bandıra yiyemesek de her şeyden önce gözlerimize festival yaşatan bu tabakları yarattılar.
Unutmayın moleküler gastoronominin amacı sizi doyurmak değil, farklı tatları size farklı formlarda sunmak bu nedenle midenizi lahmacunla keyfinizi köpüklü tereyağ ile çoşturmaya hazır olun.
Işınla Beni Skati kebapcıya
alışmadığımdan belki ama bana bi kaçı dışında diğerleri çok kötü göründü
Bilim+sanat ise evet...Ama yemek için hayır...Tabağın %80'i boş,bize gelmez...
Ben doymam bunlarla :(
bkz. koca parasının dibine kibrit suyu dökmek.