Malzemeler:
6 yufka
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Üzerine:
İç malzemesi
3-4 orta boy kuru soğan
350-400 gr kıyma
Pul biber
Karabiber
Kekik
Tuz
Sıvı yağ
Tarif:
Böreği yapmaya başlamadan önce iç malzemesini yapmak gerekiyor. Önce oldukça geniş bir tavaya ya da tencereye sıvı yağı koyun, soğanları soyup ince ince doğrayın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulunca kıymayı da koyun ve kıyma suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.(kıyma önce suyunu salacaktır, kıymanın saldığı su çekilinceye kadar kavurun.) Kavrulan kıymaya damak tadınıza göre pul biber, karabiber, kekik ve mutlaka tuzu ilave edin ve karıştırın. Pişen malzemeyi bir kenara koyarak soğumaya bırakın. Çukur bir kapta yumurtayı iyice çırpın, buna sıvı yağı ve sütü katarak tekrar çırpın. Yufkanın birini tezgaha serin ve üzerine bu sostan sürüp yayın. İkinci yufkayı da bunun üzerine serip tekrar sostan sürün. Yufkayı önce (+) biçiminde bölün, sonra her çeyreği üçe bölün. Geniş bölümüne kıymalı harçtan koyarak sigara gibi sarın . Tüm yufkaları bu yöntemle sarın ve tepsiye dizin. Bir yumurtayı çırpın, böreklerin üzerine sürün. Mavi haşhaş ya da çörekotu da serperek fırında kızarıncaya kadar pişirin.
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın