'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 13. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar...

Malzemeler:

• 250 gr brokoli

• 1 orta boy soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 küçük boy havuç

• 1 küçük boy patates

• Tavuk suyu yoksa bulyon ( İsterseniz et ya da kemik suyu da kullanabilirsiniz.)

• Sıvı yağ

• Karabiber, tuz

• 6 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı süt

• 1 yumurta

• 2 yemek kaşığı un

• Yarım limon suyu

Üzeri için; 

• Dereotu

Tarif:

Tencereye sıvı yağ konulup üzerine soğan, sarımsak eklenir. Sotelenirken üzerine havuç ve patates eklenir. Son olarak brokoliler eklenip kavrulur. Tavuk suyu yoksa bulyon ve 6 su bardağı su konulup karıştırılır. Tüm malzemeler pişince blenderdan hiç pürüz kalmayacak şekilde geçirilir. Bu arada çukur bir kapta; yumurta, un, süt ve limon çırpılır. Üzerine yavaşça çorbadan aldığımız su ile ılıştırırız. Sonra bu karışımı ocaktaki çorbaya ekleyip pişirmeye devam ederiz. Pişince altını kapatıp dinlendirelim. Servis yapacağımız zaman dereotu ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 havuç

• 1 diş sarımsak

• Yarım su bardağı şehriye

• 5 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı nane

• Damak zevkine göre tuz

Sosu:

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşıgi un

• Yarım limonun suyu

• 1 bardak su

Tarif:

Sarımsak ve havucu kavuruyoruz sonra nane ve şehriyeyi ilave edip 1 dakika daha kavuruyoruz sonra suyunu ekliyoruz. Sosunu çorba kaynayıp şehriye yumuşayınca ilave ediyoruz tuzunu ayarlayıp kaynayınca 5 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz çorbamız hazır afiyet olsun.

Malzemeler:

• 4, 5 adet patlıcan (dilimleyip tuzlu suda bekletin bir süre )

• 500 gram kadar yağlı kıyma

• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biberi

Tarif:

Kıyma ve baharatları güzelce yoğurun ve yuvarlak tombul köfteler yapın. Patlıcanları bir parmak kalınlığında dilimleyip tuzlayın. Daha sonra da tuzu çıksın diye yıkadığınız patlıcanlarla bir sıra köfte bir sıra patlıcan olmak üzere tepsiye dizin. Aralarına biber, domates yerleştirin ve bir bardak salçalı su dökerek 250 derecede önce üzeri açık sonra kapatarak 45 dakika pişirin.

Malzemeler:

• 500 gr taze bakla

• 1 adet büyük kuru soğan

• 5 iri diş sarımsak

• 1 küçük kırmızı biber

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı un

• zeytinyağ

• 1 silme tatlı kaşığı tuz

• Arzuya göre taze sarımsak

Tarif:

Öncelikle baklaların iki uç kısımlarını kesiyoruz. Sonra istediğiniz boyda 3'e veya 2'ye kesebilirsiniz. Kestiğimiz baklaları limonlu suya atıyoruz (kararmaması için). Tencereye zeytinyağını alarak yemeklik doğranmış soğanları,ince kesilmiş kırmızı biberi ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyerek kısık ateşte kavuruyoruz. Salçayı (domates de olur) ilave ederek kokusu çıkana kadar kadar kavuruyoruz. Baklaların suyunu süzüp ekliyoruz. Üzerine un serpiştirerek kavuruyoruz. Suyunu ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte pişiriyoruz. Arzuya göre ocaktan almaya yakın ince kıyılmış taze sarımsak ekleyebilirsiniz. Yine arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz veya içine dere otu eklenebilir.

Malzemeler:

• 1 litre süt

• 1 yumurta

• 2 yemek kaşığı tepeleme un

• 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilya

• 1 çay kaşığı zerdeçal 

Karameli için:

• 7 yemek kaşığı şeker 

Tarif:

Karameli için şekeri tavaya alıp kehribar rengi alana kadar ocakta ısıtıyoruz. Ardından sudan geçirdiğimiz kaseler birer kaşık olacak şekilde paylaştırıyoruz. Muhallebisi için vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp kıvam alana kadar pişiriyoruz. Son olarak vanilyayı ekleyip mikserle çırpıyoruz. Son olarak karamel döktüğümüz kaselerin üzerine muhallebiyi paylaştırıyoruz. 1 gece dolapta bekledikten sonra kolaylıkla kaseden ayrılacaktır. Afiyet olsun...

Malzemeler:

• 1 paket petibör bisküvi

• 3 adet orta boy elma

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

• 2 çay kaşığı tarçın

• 1 çay bardağı Hindistan cevizi

• 1 yemek kaşığı kakao

Üzerine;

• Hindistan cevizi (Topları bulamak için)

• Pudra şekeri

• Tahin-pekmez karışımı (Tahin daha yoğun kıvamda)

• Dövülmüş fındık

Tarif:

Elmaları rendeleyip üzerine pudra şekerini ve tarçını ilave edelim ve ocakta hafif pişirelim. Ardından ılıması için bir kenara bırakalım. Bisküvileri elimizle bir kapta ufalayalım ve üzerine sıvı yağı, kakaoyu, Hindistan cevizini ilave edip karıştıralım. Ilıyan harcı da ilave edip güzelce yoğuralım ve elimizle ceviz büyüklüğünde toplar elde edelim.Her birini Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizelim. Üzerine pudra şekeri serpelim bembeyaz gözüksünler. Ardından tahin pekmezli karışımı hazırlayıp bir torbaya koyalım ve ucunu delelim .Üzerlerine bu karışımı gezdirelim. Son olarak dövülmüş fındık ile de süsleyelim.

Malzemeler

• 1 su bardağı siyah zeytin

• 1 su bardağı yeşil zeytin

• 2 tane kapya biber

• 1 kutu mısır konservesi

• 1 kutu meksika fasulyesi konservesi

• Bolca maydanoz ve dereotu

• 1 çay bardağı çekirdek içi

• Biraz zeytinyağı

• Limon

• Nar ekşisi

Tarif:

Zeytinleri ve yeşillikleri güzelce doğrayalım.Fasulye ve mısır konservesini yıkayıp ekleyelim. Kapya biberleri küp küp doğrayalım diğer malzemelere ekleyelim. Çekirdekleri yanmaz tavaya alıp güzelce renk alana dek kavuralım. Çekirdekler ılıyınca salatamıza ekleyelim. Damak tadınıza göre limon nar ekşisi ve sıvı yağ ile tatlandıralım.

Malzemeler:

• Yarım domates

• 1 salatalık

• Bir tutam maydanoz

• 2 adet sarımsak

• Yarım küçük soğan

• Biber

Tarif:

Hepsi söğüş şeklinde doğranır zeytinyağı biraz tuz ve yarım limon eklenir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su

• 1 su bardağı ılık süt

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket kuru maya

• İç harcı için 250 gr beyaz peynir

Katların arasına:

• 125 gr tereyağı

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı

Tarif:

Öncelikle mayayı, bir kesme şekeri, bir bardak suyu boşaltıyoruz. Hafif karıştırıp kabarmasını bekliyoruz, ondan sonra sütü ilave ediyoruz ve yağı ekliyoruz. Yavaş yavaş unu (1 su bardağı un) ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğururken tuzu ilave ediyoruz ve diğer kalan tüm unumuzu ekliyoruz. İyice yoğurduktan sonra 40-45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurları açıp birini seriyoruz ve sosladıktan sonra iç harcı ekliyoruz. Üzerine açtığımız diğer hamuru serip ona da aynı işlemi uyguluyoruz. Önce üstteki hamuru kare olacak şekilde katlıyoruz ve her katına sos sürüyoruz. Ardından üstteki hamur içte kalacak şekilde alttaki hamuru da kare şeklinde katlıyoruz. Tepsiye alıp böreği tekrar 15-20 dakika mayalamaya bırakıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 190 derece pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Malzemeler:

• Yarım su bardağı ılık su

• Yarım su bardağı süt

• Yarım su bardağı yoğurt

• Yarım su bardağı sıvı yağı

• 1 paket kabartma tozu

• Tuz

• 4 su bardağı un

İç malzemesi:

• Dilediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz

Arasına sürmek için:

• Sıvı yağı

Tarif:

Hamur yoğrulur. 4 eşit bezeye ayrılır. 10 dakika dinlendirir. Dinlenen bezelerden biri merdane ile açılır.(Ne kadar açabiliyorsanız açın.) Açılan hamur 4 eşit parçaya ayrılır. Üzerine sıvı yağı sürülür ve her parçaya iç malzeme eklenir. Hamur sarılır. Ve etrafına dolanır. Kalan hamurlara da bu işlem uygulanır. Üzerini yağlamadan 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.