Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Atıştırmalık
Turşusunu Kurup Beklemeye Sabrınızın Yetmeyeceği İç Gıdıklayıcı 12 Turşu Tarifi

Turşusunu Kurup Beklemeye Sabrınızın Yetmeyeceği İç Gıdıklayıcı 12 Turşu Tarifi

Ceylin Atay
Ceylin Atay - Onedio Editörü
12.07.2016 - 18:31 Son Güncelleme: 13.05.2022 - 14:22

Yaz kış, soğuk sıcak ayırt etmeden turşuyu seven bir milletiz. 

Sadece çilingir sofralarında ya da kuru fasulye-pilavın yanında yiyerek değil, kendisiyle çeşit çeşit yemek ve garnitür de hazırlayabiliriz . Örneğin siz hiç turşu kavurması yediniz mi? 

Bu nedenle milli gururumuz olan turşularımızı hafife almadan, şimdiden kurup yolunu gözlemek uğruna bulduğumuz 13 tarifle sizlerin karşısındayız!

1. Salatalık Turşusu

1. Salatalık Turşusu

  • 1 kilo kornişon salatalık

  • 10 diş sarımsak

  • 1 limon

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su

  • 1 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

En bilinen milli turşularımızdan. Bu tarifte salatalık yerine acur ya da çengel salatalık kullanmaktan da çekinmeyin. Salatalıkları temizleyin ve birkaç yerinden bıçak yardımıyla delin. Salatalıkları büyük bir kavanozun içine koyun.Limonu da dilimleyip kavanozun içine atın.Turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün. 

Turşunuzun hazır olması 3-4 hafta sürecektir.

2. Lahana Turşusu

2. Lahana Turşusu

  • Yarım beyaz lahana

  • 10 diş sarımsak

  • 1 limon

  • 1 YK Sarımsak Tozu

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su

  • 2 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Bu tarifte dilerseniz beyaz lahana yerine kırmızı lahana da kullabilirsiniz. Hatta rende havuç veya kereviz de ekleyebilirsiniz. Öncelikle lahanaları temizleyip doğrayın ve büyük bir kavanozun içine koyun. Doğradığınız lahanaları limonla ovun. Son olarak turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün. 

Turşunuzun hazır olması 2-3 hafta sürecektir.

3. Havuç Turşusu

3. Havuç Turşusu

  • 1 kg havuç

  • 10 diş sarımsak

  • 1 limon

  • 1 defne yaprağı

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su

  • 1 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

Havuçları temizleyip doğrayın ve büyük bir kavanozun içine koyun. Limonu sıkıp kavanozun içine atın. Defne yaprağı koymanız bu aşamada aromasını çok güzel verecektir. En son turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün. 

Turşunuzun hazır olması 3-4 hafta sürecektir.

4. Bamya Turşusu

4. Bamya Turşusu

  • Yarım kilo Girit bamyası

  • 10 diş sarımsak

  • 1 limon

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su

  • 1 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

Bamya alırken sümüksüz, kadife bamya almaya dikkat edin. Küçük olması ya da büyük olması tamamen sizin tercihiniz. Başlamak için bamyaları temizleyin. Bunları büyük bir kavanozun içine koyun. Limonu sıkıp kavanozun içine atın. Turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün. 

Turşunuzun hazır olması 3 hafta sürecektir.

5. Jalapeno Biber Turşusu

5. Jalapeno Biber Turşusu

  • Yarım kilo Jalapeno biber

  • 10 diş sarımsak

  • 1 limon

  • 1 YK kişniş tohumu

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su

  • 1 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

Biberleri temizleyin. Acı olmasını istemiyorsanız içindeki çekirdeklerini çıkarıp öyle doğrayın.  Bunları büyük bir kavanozun içine koyun. Limonu dilimleyip kavanozun içine atın. Dilerseniz limon yerine misket limonu da kullanabilirsiniz.  Kişniş tohumları bu aşamada biberin içinde güzel bir aroma oluşturacaktır. Turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün. 

Turşunuzun hazır olması 3-4 hafta sürecektir.

6. Biber Turşusu

6. Biber Turşusu

  • 1 kilo sivri biber

  • 8 diş sarımsak

  • 1 limon

  • 10-15 tane karabiber

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su

  • 1 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

Eğer dilerseniz her türlü biberin turşusunu kurabilirsiniz. Sizin için sivri biber acıysa, kırmızı dolmalık biber bir alternatif olabilir. Sivri biberleri temizleyin. Bunları büyük bir kavanozun içine koyun. Limonun suyunu sıkıp içine atın.Aynı şekilde karabiber taneleri de ekleyin. Turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün. 

Turşunuzun hazır olması 3-4 hafta sürecektir.

7. Yeşil Domates Turşusu

7. Yeşil Domates Turşusu

  • Yarım kilo yeşil domates (olgunlaşmamış)

  • 10 diş sarımsak

  • 1 limon

  • 1 defne yaprağı

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su

  • 1 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

Domatesler ne kadar sert olursa o kadar sert yapıca turşu elde ederseniz.. Bir de isterseniz küçük domatesler var, onlar da turşu kurmak için uygundur. Domatesleri temizleyin. Dörde ya da ikiye bölün. Bunları büyük bir kavanozun içine koyun. Limonun suyunu ya da dilimlerini kullanın. Turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün. 

Turşunuzun hazır olması 3-4 hafta sürecektir.

8. Erik Turşusu

8. Erik Turşusu

  • 1 kilo erik

  • 10 diş sarımsak

  • 1 limon

  • 1 defne yaprağı

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su

  • 1 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

Öncelikle erikleri temizleyin. Bunları büyük bir kavanozun içine koyun. Limonu da dilimleyip kavanozun içine atın. Turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün. 

Turşunuzun hazır olması 3-4 hafta sürecektir.

9. Fasulye Turşusu

9. Fasulye Turşusu

  • 1 kilo fasulye

  • 15 diş sarımsak

  • 3 limon

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su,

  • 1 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

Fasulye turşusu her zaman çeşitliliktir. Her turşu denildiğinde akla gelmese de kıtır kıtır yenince çok keyif verir. Fasulyelerin kenarlarını  temizleyin. Bunları büyük bir kavanozun içine koyun. Bolca limon suyu bu aşamada iyi gelecektir. Turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün. 

Turşunuzun hazır olması 4-5 hafta sürecektir.

10. Kekik Turşusu (Zahter Basması)

10. Kekik Turşusu (Zahter Basması)

  • 2 kilo zahter ( kekik )

  • 2 kilo menengiç

  • 4 YK biber salçası

  • 1 limon

  • 1 TK dövülmüş limon tuzu

  • 2 YK acı pul biber

  • 4 YK tuz

  • 2 kilo zeytinyağı

Kekiği ve menengiçi iyice temizleyin. Bir kapta biber salçası, limon tuzu, acı pul biber, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Üzerine limon suyu sıkın. Zahter ve menengiçi karışıma katarak harmanlayın. Sıkışık kalacak şekilde küçük bir kavanoza koyun. 

Turşunuzun hazır olması 5 hafta sürecektir.

11. Çağla Turşusu

11. Çağla Turşusu

  • 1 kilo çağla

  • 6-7 diş sarımsak

  • 2 limon

  • 150 gr. badem

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su

  • 1 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

Çağla turşusu pek popüler olmasa da yeni yeni mutfaklarımıza giren bir turşu güzeli. Muhtemelen tazeyken verdiği o kıtırlık, turşu kıvamına geldiğinde de yerken keyif verecektir. Önce çağlaların kenarlarındaki sapları temizleyin. Bunları büyük bir kavanozun içine koyun. Limonu sıkın. Bademi ekleyin. Turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün. 

Turşunuzun hazır olması 4-5 hafta sürecektir.

12. Kelek (Kavun) Turşusu

12. Kelek (Kavun) Turşusu

  • 1 kilo kelek kavun

  • 10 diş sarımsak

  • 1 limon

Turşu Suyu İçin:

  • 1 litre su

  • 1 yemek kaşığı kalın tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

Pek severiz kendisini. Kelek turşusu kesinlikle evinizde dikkat çekecek pek de evde yapılmayan turşu türlerinden biri. Bu tarif için önce kelekleri temizleyin ve bir bıçak yardımıyla ikiye bölün daha sonra büyük bir kavanozun içine koyun.Limonu da dilimleyip kavanozun içine atın.Turşu suyu malzemelerini bir kapta karıştırıp, kavanozun içine dökün.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
139
68
6
5
4
3
2
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
Kübra

Turşu kavurmasına öl bit geber kendim karadenizli değilim ama karadenizlilerin içinde yaşıyorum yeminlen beni karadenizli ettiler turşu kavurması karalahana ... Devamını Gör

bal porsuğu

Turşuyla çay seven sadece ben miyim acaba?

Kübra

yoo çok güzel oluyo ben de severim kardeş

Dico

sarımsak turşusu (L)