Ramazan'ın Son Haftasında Gece Yataktan Kalkmanıza Neden Olacak 11 Sahur Tarifi
Ramazan ayının son haftasına girmiş bulunmaktayız. Ramazan biterken son hafta da sahur sofrasında neler olabileceği konusunda size yardımcı olabilirim. İşte gelin pratik ve doyurucu lezzetlere göz atalım...
1. Yumurta ve patates ikilisi her daim birbirine yakışmıştır. Bu sefer patatesin en çıtır hali tost haline ne dersiniz?
Patates ve yumurta en doyurucu ikililerden. Sahurda da patates tostu yapıp yanına enfes yumurta kırabilirsiniz.
Patates Tostu Tarifi
4 adet patates
1 adet yumurta
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pul biber
Yağlı kağıt
Patatesler rendeleyip sularını sıkın daha sonra yumurta, kaşar ve baharatlarla karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş tost makinesinde kızarana kadar pişirin.
2. Kabak en sevilen sebzelerdendir, bir de doyurucu hale getirilirse tadından yenmez!
Kabakla börek yapıp daha sonrasında enfes dilimlere ayırsak mesela sahurda efsane olmaz mı?
Kabak Dilimleri Tarifi
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı doğranmış taze soğan
2 kabak (küp doğranmış)
4 yumurta
¾ su bardağı yoğurt
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
¾ su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 çay bardağı maydanoz~dereotu karışımı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kabak ve soğanları 4 yemek kaşığı zeytinyağında 10-15 dakika soteleyin. Geniş bir kasede yumurtaları mikserle çırpın. Yoğurdu ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu harmanlayıp ekleyin. Peyniri, sotelenmiş sebzeleri, maydanozu, dereotunu, kalan zeytinyağını, tuz, karabiberi ve pul biberi ekleyip kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili fırın kabına aktarıp kabak dilimlerini üzerine dizin ve 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.
3. Ispanak ve peynirin enfes birleşimini simitlere doldurmaya ne dersiniz?
Simit ya da pide hiç fark etmez önemli olan içinde gizli olan!
Ispanaklı Peynirli Simit
1 adet sokak simidi
Çeyrek demet ıspanak
10 yemek kaşığı lor peyniri
2 yemek kaşığı kaşar peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır tanesi
2 yemek kaşığı taze kaşar peyniri rendesi
Tuz
Ispanakları yıkayın ve ince ince kıyın. 2 yemek kaşığı zeytinyağında biraz ilave ederek tavada soteleyin. Sotelediğiniz ıspanaklara lor peynirini ve kaşar peynirini ilave ederek karıştırın. Simidi enine keserek iki parçaya ayırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerilerine hazırladığınız ıspanaklı harcı paylaştırın. Kaşar peyniri rendesi ve mısır tanelerini serpin. Fırının ızgarasını açıp hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
4. Yumurtasız sahur olmaz!
Bu sefer yumurtaya biraz da çıtırlık kattım. Enfes milföyleri yumurta ile birleştirmek bu olsa gerek
Yumurtalı Milföy Tart Tarifi
Yumurta
Milföy
Fesleğen
Domates
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Milföyleri tepsiye yerleştirin ve kenarlarına çatal ile çizikler atın. Ortada bir kare kalacak şekilde çizin karenin içerisine çatalla delikler yapın. Bu milföyün sadece kenarlarının şişmesini sağlayacak. 180 derecelik fırında 10-15 dk pişirin. Daha sonra tabana rendelenmiş peyniri ve fesleğenleri koyun. Üzerine yumurtaları kırıp domatesleri ekleyin ve fırına verin. Yumurtalar pişene kadar bekleyin.
5. Mis tarçın kokusuna bayılanlardansanız aradığınız şey tam da burada!
Sahurda tatlı sevenlerdenseniz doğru yerdesiniz. Tarçın gün içerisine şekerinizi dengeleyecek yegane besinlerden.
Tarçınlı Rulo Çörek Tarifi
1 su bardağı süt
1 paket kuru maya
Aldığı kadar un
100 gr. Eritilmiş margarin
1 buçuk su bardağı şeker
2 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı süt
2 paket vanilya
Hamuru için süt ile mayayı bir kapta karıştırın. 5 dakika dinlenmesini bekleyin. Unu eleyin. Şekeri, margarini ve yumurtalarıda ekleyip iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan kıvama geldiğinde üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin. İç harcı İçin şekeri ve tarçını karıştırıp bekleyin. Hamur dinlendikten sonra beze beze bölüp unlanmış tezgahta yoğurun. Sonra ince uzun dikdörtgen şeklinde açın içine eritilmiş margarin ve tarçın + şeker karışımından serpin. Dikdörtgenleri rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Hepsini aynı işlemden geçirdikten sonra üzerini kapatıp 20 dakika daha bekletin. Üzerine 1 çırpılmış yumurta sürün. 175 derecelik ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Daha sonra Pudra şekeri, sütü ve vanilyayı çırpma teliyle iyice çırpın. Çörekler soğuduktan sonra sosuyla birlikte servis edin.
6. Kuru kuruya ekmek yenmez ki, bu sefer sosisle doldurup enfes bir lezzet yaratabilirsiniz!
Sosis ve biraz sebze bir ekmeğin ihtiyacı olan her şey burada!
Sosisli Ekmek Tarifi
3 adet küçük baget ekmek
3 adet sosis
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
1/2 su bardağı krema
100 gr. cheddar peyniri – rende
5-6 dal frenk soğanı
Tuz
Karabiber
Ekmeklerin içlerini bir bıçak yardımıyla havuz olacak şekilde oyun. Sosisleri iri doğrayıp, üzerlerine çentik atın ve tereyağında pişirin. Bir kâsede, yumurta, krema, cheddar, frenk soğanı, tuz ve karabiberi karıştırın. Sosislerin yarısını da harca dökün. Ekmeklerin içine iç harçtan doldurun. Harcın içine sosisleri bölüştürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
7. Doyurucu bir lezzet içn fazla uzağa gitmeye gerek yok!
Erzincan'ın enfes erişteli mercimek çorbası da sahurda vazgeçilmezlerden olabilir.
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
3-4 su bardağı et suyu (yoksa bulyon da kullanılabilir)
Tuz , pul biber
Nane , karabiber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Öncelikle yeşil mercimekleri 5 dakika kadar haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Bir tencereye sıvı yağı koyuyoruz içine yemeklik doğradığımız soğanları koyup pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından salçamızı koyup biraz çevirdikten sonra et suyunu ilave ediyoruz. Kaynayan suya 5 dakika kaynatmış olduğumuz mercimekleri ardından da erişteleri ekliyoruz. Tuzunu ve baharatını damak tadımıza göre ayarlıyoruz ve erişteler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
8. Köfteyi bu sefer değişik yapmaya ne dersiniz?
Biraz doyurucu biraz farklı bir lezzet bu akşam sahura davetli olabilir.
Yufkaya Sarılı Köfte Tarifi
500 gram kıyma
1 tane soğan
Yarım demet maydonoz
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı tuzsuz antep fıstığı
Yarım su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
2 adet yufka
Bir karıştırma kabının içerisine ilk önce kıymayı koyun. Daha sonra üstüne rendelenmiş soğanı, bayat ekmeği, iri dövüşmüş fıstığı, iri dövüşmüş cevizi, baharatlarını atıp tuzunu da ayarladıktan sonra iyice yoğurun Sonra hazırladığımız bu harcı iki parçaya ayırın. Daha sonra yufkayı tezgaha yayın. Sonra üstüne bir fırça yardımıyla su sürün. Sonra da yufkanın bir ucundan tutarak içe doğru katlayın. Üstüne köfteyi rulo yaparak koyun. Sonra da her iki ucunu içeri katlayın. Daha sonra da köfteyi sıkı bir şekilde rulo yapın. Daha sonra da bunları iki parmak kalınlığında keserek çöp şişlere geçirerek sıralayın. Yağlanmış fırın kabında 200 derecelik fırında 30 dk kadar pişirin.
9. Bu sefer börekleri krepten yapıp dışına da biraz çıtırlık eklemeye ne dersiniz?
Krep yumurtadan olduğu için sizi tok tutacak içindeki malzemeler de lezzetine lezzet katan cinsten.
Tavuklu Krep Böreği
1 haşlanmış tavuk
2-3 tane taze soğan
1 kücük kırmizı biber
Tuz
Karabiber
Hardal
Pul biber
1/2 çay bardağı tavuk suyu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kase rendelenmiş kasar peyniri
2 yumurta
1/2 cay bardağı süt
1 kase galeta unu
Krep
Krepleri hazırlayın. Daha sonra tavukları haşlayın. Suyundan ayırın. Daha sonra soğanları ve biberleri minik minik doğrayın. Daha sonra sebzeleri ve tavukları zeytinyağında pişirmeye başlayın. Tavuk suyunu hardalı, baharatları ekleyin. İçerisine kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Kreplere sarın. Daha sonra börekleri süt, yumurta karışımına bulayın, sonrasında galeta ununa bulayıp derin yağda kızartın.
10. Patates püresini ve tavuk ikilisi bir harika!
Biraz barbekü sos ve patates püresi mükemmel uyum sağlıyor.
Patates Püresi Dolgulu Tavuk Tarifi
5 adet tavuk gögsü
1 paket pane harcı
2 YK barbekü sos
Patates püresi
4 YK zeytinyağı
2,5 YK tereyağı
İlk olarak tavukları barbekü sosta marine ediyoruz. Patates püresini hazırlayıp barbekü soslu tavukların içine doldurup sarıyoruz. Pane harcına bulanan tavukları kızartıyoruz.
11. Hepsine üşendiyseniz size fıstık ezmesi mucizesinden bahsedeyim!
Fıstık ezmesi ve muz ikilisi inanmasanız da sizi aşırı tok tutacak şeylerden.
Tost ekmeğinin arasına bol bol fıstık ezmesi ve muz ekleyip tost makinesine atın.
Yorum Yazın
#6 ve #8 enfes gözüküyor <333
midem bulandı hepsi birbirinden iğrenç
Sen öğünlerde tek çeşit su+yağ+sebze türü yemekleri yemeye devam et o zaman ne diyelim hocam beğenemediysen.
Geçen Ramazan da yaptığını yapmıyorsun Mignoncum millet aç iken yada gece 1-2 gibi paylaşımlar gelmiyor tokken daha güzel gidiyor içerikler =D