Patlıcanın Beşli Tonu: Sadece Beş Malzemeyle Damaklara Aşk Yaşatacak 12 Patlıcanlı Tarif
Hem lezzetli, hem her şekle girebilen, hem de ekonomik olan patlıcanla karşınızdayız bu hafta!
5 malzemeyi yanımıza aldık, kolay mı kolay patlıcan tariflerini sizin için derledik, topladık!
1. Patlıcan+Yumurta+Un+Taze Soğan+Dereotu
2 adet patlıcan
2 YK dereotu
3 taze soğan
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
İlk olarak patlıcanları soyup rendenin iri kısmında rendeleyip suyunu iyice sıkın.
Üzerine yumurta, ince kıyılmış dereotu, ve taze soğanı ilave edin. Son olarak unu ilave edip tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bir tavaya sıvıyağı koyup kızartın. Dilerseniz fırın kağıdı koyup bir fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz.
2. Patlıcan+Un+Yumurta+Galeta Kırıntısı+Parmesan Peyniri
3 orta boy patlıcan
1/2 SB un
2 yumurta
2 SB galeta kırıntısı
1/4 Parmesan peyniri
Fırını önceden 375°C’de ısıtın. Fırın tepsinini yapışma olmaması için yağlayın.
Patlıcanları enine olacak şekilde yarıya kesin.
Daha sonra her bir parçayı tekrar yarıya kesin. Sonunda yaklaşık 16 adet patlıcan parçası oluşana kadar bu işlemi tekrarlayın.
Geniş ve derin olmayan bir kapta, un, tuz ve biberleri karıştırın.
İkinci bir kapta yumurtaları çırpın.
Üçüncü, derin olmayan bir kapta da galeta kırıntılarını ve parmesan peynirini karıştırın.
Daha sonra her bir patlıcan parçasını sırasıyla; unlu karışıma, sonra yumurtaya sonra da galeta kırıntılı karışıma batırın.
Panelenmiş patlıcanı, önceden ısıttığınız fırın tepsinine yerleştirin.
Kızartmalar altın-kahverengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
3. Patlıcan+Kuru Soğan+Sarımsak+Çam Fıstığı+Fesleğen
2 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy kuru soğan
5 adet sarımsak
50 gr çam fıstığı
8-10 yaprak fesleğen
Patlıcanı, sarımsağı ve soğanı soyarak irice küpler halinde doğrayın. Fırında hepsini közleyin. Fırınlanan sebzeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendırdan geçirin.Daha sonra fesleğenleri içine atarak bir kez daha çekin. Çam fıstığı ve zeytinyağı ile servis edin.
4. Patlıcan+Ezine Peyniri+Süt+Tereyağı+Un
4 adet patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 tepeleme kaşık un
500 ml süt
1/2 SB ezine peyniri, ufalanmış
Patlıcanlar fırında közlenir. Çatalla ezilir. Başka bir tencerede tereyağ eritilip, un kavrulur, patlıcanlar ilave edilip karıştırıldıktan sonra azar azar süt ilave edilerek kaynayana kadar karıştırılmaya devam edilir. 1 SB su ilave edilir. Peynir ilave edilir. Kıvamı koyulaşınca altı kapatılarak zeytinyağı ve susam ile servis edilir.
5. Patlıcan+Kıyma+Soğan+Salça+Kaşar Peyniri
4 adet patlıcan
350 gr. kıyma, küp doğranmış
1 adet soğan
1 YK salça
1/2 SB kaşar peyniri
Fırını 180 dereceye ısıtın. patlıcanları dikey şekilde ikiye bölün. Çekirdeklerini bir kaşık yardımı ile çıkartın. Bir tavada dilediğiniz yağı ısıtın. Soğanı ve kıymayı kavurun. 5 dakika kadar kavurduktan sonra salçayı ekleyin ve 5 dakika kadar daha pişirin. Patlıcanları fırın tepsisine dizin, içine hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve üzerine peyniri serpin. Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika kadar pişirip servis edin.
6. Patlıcan+Pesto Sosu+Parmesan Peyniri+Çeri Domates+Taze Kaşar
3 adet patlıcan
4 YK pesto sosu
1/2 SB parmesan, toz halinde
10-12 adet çeri domates
2 SB taze kaşar, rendelenmiş
Patlıcanları yuvarlak şekilde yatay halde kesin. Aralarına sırasıyla pesto, rende kaşar ve parmesan ekleyin. En üstlerine çeri domates yerleştirip sızma zeytinyağı ve tuz karabiber serpin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
7. Patlıcan+Kırmızı Toz Biber+Yoğurt+Sarımsak+Nar Ekşisi
2 adet patlıcan
1 TK toz kırmızı biber
1 SB yoğurt
2 diş sarımsak
1 YK nar ekşisi
Fırını 125 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisi yağlayın veya yağlı kağıt serin
Patlıcanları ince ince dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerini yağalayıp, tuz ve toz kırmızı biber serpin.
Tepsiyi fırına verip kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, daha sonra patlıcanları ters çevirip diğer yüzleri de kızaran kadar 15-20 dakika daha fırına verin. Bir kapta yoğurt, sarımsak ve nar ekşisi karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak patlıcan cipsleriyle servis edin.
8. Patlıcan+Yoğurt+Tereyağı+Nar+Ceviz
4 adet patlıcan
1,5 su bardağı yoğurt
1 SB ceviz
1 YK tereyağı
1/2 SB nar
Patlıcanları 1/2 SB zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun, soğumaya bırakın. Tereyağını yoğurtla karıştırın. Narı ve cevizleri yoğurda ekleyin. Malzemeleri patlıcanla karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırıp servis edin.
9. Patlıcan+Pirinç+Tavuk Suyu+Kuşbaşı Et+Salça
1 adet patlıcan, küp doğranmış
1 su bardağı baldo pirinç
1.5 L tavuk suyu
300 gr. kuşbaşı et
1 YK Salça
Pirinçleri tuzlu sıcak suda 1 saat bekletin ve iyice yıkayın. Zeytinyağını ısıtıp pirinçleri ilave edin ve 2-3 dakika kavurun. Sıcak tavuk suyu ve tuz ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu sırada patlıcanı, eti ve salçayı bir tavada kavurun. Suyunu çekmeye hazırladığınız pilava eti ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.
10. Patlıcan+Makarna+Mantar+Jambon+Domates Püresi
500 gr. makarna
500 gr. patlıcan
100 gr. mantar
10 dilim jambon
200 ml Domates Püresi
Makarnaları, tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzün. Bir taraftan patlıcanları alacalı soyup, dilediğiniz şekilde doğrayın.Aynı şekilde mantarları da doğrayın. Jambonu ince ince kesin. Bir tavaya domates püresi, mantar, jambon kanştırarak pişirin. Haşlanmış makarnalarla patlıcanları karıştınp dilerseniz üzerine istediğiniz peynirden serperek servis edin.
11. Patlıcan+Yumurta+Labne+Kaşar Peyniri+Maydanoz
6 adet yumurta
1 adet patlıcan
100 gr. labne
100 gr. kaşar peyniri
1 YK Maydanoz
Patlıcan yıkayıp 2 parçaya bölün ve yarım yuvarlak halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Yumurta ve labneyi çırpın. Patlıcanları ve maydanozu ekleyin.
Tavayı yağlayıp peçete ile hafifçe silin. Omletinizi önlü arkalı pişirin.
12. Patlıcan+Yufka+Yumurta+Süt+Beyaz Peynir
5 adet orta boy patlıcan
3 adet yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
100 gr beyaz peynir
Patlıcanlar közlenir. Ezilen beyaz peynirin içine patlıcan ve tuz ilave edilerek iç hazırlanır. Yumurta, süt ve yağ çırpılır. Bir yufka kenarları dışarı sarkacak şekilde tepsiye serilir. İkinci yufkanın yarısı da üzerine serilir.
Hazırlanan sütlü karışımla iyice ıslatılır. Hazırlanan için yarısı konulur ve üzerine kalan yarım yufka serilip sos ile ıslatılır. Geri kalan iç boşaltılır. Üzeri üçüncü yufka ile kapatılır. İlk serilen yufkanın kenarları içeriye doğru kıvrılır. Kalan sütlü karışım üzerine sürülür. Arzuya göre çörekotu ve susamla süslenir. 45 dakika serin yerde dinlendirildikten sonra önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Yorum Yazın