Dalından Koparılmış Gibi Gözüken Meyve Salataları İçin 10 İpucu
Fotoğraflardaki Gibi Meyve Salataları İçin...
Hep fotoğraflardaki gibi olsun istiyoruz ancak bir türlü başaramıyoruz. İşte hem tadını hem görüntüsünü benzetmeniz için size 10 öneri!
1. Mevsim meyvelerini kullanın.
Hem tat hem doku açısından mevsim meyveleri daha iyidir. Ülkemizde hatta şehrinizde yetişmeyen meyveleri almaktan da çekinin çünkü onca yolu gelirken tazeliklerini yitirmeleri an meselesi. Evet 'ee nerden bulcaz bizim şehirde meyve yetişmez' dediğinizi duyar gibiyim ama ne kadar yakın o kadar iyi.
2. Aynı olgunlukta meyveler seçmeye özen gösterin.
Bazıları olgun bazıları daha olmamış ekşi olan meyvelerin oluşturduğu salata aniden tatsız bir atıştırmalık haline gelebilir.Hatta ve hatta olgunlaşma evresinin içindeki düzeyler bile tat değişimi yaratabilir. Eğer çok olgun meyveler seçerseniz, salatanızı karıştırırken dağılıp diğer bütün meyvelere yapışacaklardır. Bu da hem görüntüsünü hem de tadını bozacaktır.
3. Değişik renklerde ve dokularda meyveleri tercih edin.
Aralara dikkat çekici renklerde meyveler serpiştirin, yeşiller, turuncular, morlar ve kırmızılar karşıt renkleri kullanmaya özen gösterin ki her bir meyve salatada kendini göstersin. Aynı zamanda değişik dokuları da bir araya getirmelisiniz. Bazı meyveler sert bazıları daha yumuşak mesela yeşil elma ve şeftali gibi. Sulu ve lifli meyvelerin de dokuları farklılık yaratacaktır.
4. Çekirdekler, saplar ve kabuklardan olabildiğince kurtulun.
Özellikle çilek, kiraz ahududu gibi kırmızı meyvelerin sapları görüntüde kirlilik yaratacaktır.Çekirdekleri çıkarmazsanız misafirlerinizi bu konuda uyarmalısınız (:
5. Ya küpler ya dilimler olsun ama eşit olsun!
Meyvelerinizi aynı boyutlarda ve şekillerde kesmeniz görüntüsünü güzelleştirecektir. Aynı zamanda aynı boyutlarda meyveler her kaşıkta her meyveden eşit lezzet almayı sağlayacaktır.
6. Her meyveden eşit miktarda kullanın.
Kimse bir kaşık dolusu aynı meyveyi yemek istemez. Misafirlere kasenin sonunda kalmış izlenimi yaratmamak adına her meyveden eşit gramda kullanmalısınız.
7. Limon suyu ve kabuğu en iyi dost!
Meyvelerin tadını daha da açığa çıkarmak için limon kabuğu rendesi ve limon suyu kullanmalısınız . Meyvelerinizin kararmasını limon suyuna atacağınız bir tutam tuz ile engellemeniz de mümkün. Limon kabuğunun getirdiği ferahlığa inanamayacaksınız.
8. Baharatlar ya da kuru yemişler renk katar.
Meyve salatanıza taze otlar renk ve ferahlık sağlayacaktır. Taze otlardan kekik, nane, fesleğen kullanabilirsiniz. Ayrıca kavrulmuş kuru yemişler salatanın dokusunda harikalar yaratacak.
9. Olgunlaşmamış meyvelere pudra şekeri.
Eğer meyvelerin hala ekşi ve olgunlaşmamış olduğunu düşünüyorsanız. Üzerine biraz pudra şekeri döküp bekletin. Bir süre sonra meyvenin sulanıp parlamaya başladığını göreceksiniz.
10. Yoğurt ya da çırpılmış krema ile hafifletin.
Özellikle kırmızı meyvelerin o şekerli yoğunluğunu almak için biraz yoğurt ya da çırpılmış krema yeterli olacaktır.
Yorum Yazın